這是一顆半夜在烤箱的檸檬輕乳酪蛋糕，屋子裡都是雞蛋、奶油組成的焦香前調，偶爾鑽進鼻息的中調是一絲絲的檸檬清爽，後調是溫暖香濃的砂糖，內心覺得對不起鄰居，但我不會住手的！

正在思考要不要冷卻後上果膠，還是乾脆打個檸檬口味鮮奶油，在切片後沾著享用

食譜
雞蛋五顆
牛奶45克
奶油50克
cream cheese 160克
砂糖75克
低筋麵粉40克
檸檬汁20克
檸檬皮屑兩顆
塩一搓
香草醬一點<打到這，我忘記了這個了

推鮮奶油！

睡著的人是聞不到味道ㄉ
不過醒著的人聞到能不能睡著又是另一回事ㄌ

事前準備
蛋白蛋黃分開
溫熱水一盆
麵粉過篩
奶油、cream cheese常溫放軟
烤箱180度預熱
深烤盤
7吋烤模塗奶油，貼上烘焙紙

作法
奶油、cream cheese、牛奶倒入同一盆，架在溫熱水上享受蒸汽浴，一邊用切刀拌勻
加入雞蛋、鹽、檸檬汁10克、檸檬皮屑，拌勻：加入麵粉，拌勻
換蛋白放到溫熱水盆上享受蒸汽浴，倒入10克檸檬汁，用打蛋器絞斷蛋筋，打出大量泡泡，加入三分之一糖；打到綿密細泡，加入三分之一糖；打到泛綢緞水光，加入最後的糖，直到拿起打蛋器拉出的蛋白霜尖端會挺立，有個小到不行的勾勾為止
蛋白霜挖三分之一加入麵糊醬，用切刀切拌至大致混合，再加入三分之一，重複到加完為止。

烘烤時間
熱水倒入深烤盤，麵糊倒入烤模，輕敲幾下，戳掉浮起的大泡泡，烤模放進水裡，蓋上鋁箔紙防焦
推入烤箱150度烤110分鐘，中間可拿竹籤或鐵籤戳進蛋糕深度確認麵糊是否凝固不沾黏
之後，180度烤15分鐘，讓表面上色
最後放涼！

我的烤箱只有上火，時間比較久，上下火可以減到70分鐘就好喔～

raisin1493: 嘴好饞喔

monkey1545: 還沒睡的鄰居實在對不起惹

感覺好讚

明天吃了再來分享照片～

結果，忘記拍照了，只留下這樣的空拍圖XD

raisin1493: 後來打了鮮奶油，超好吃～

提供鮮奶油抹醬食譜

鮮奶油100克
糖20克（應該可減至5克）
兩者混合打發
檸檬汁三匙（吃甜點用的橢圓形中型大小）
蜂蜜優格1/6匙（吃飯用的圓形湯匙）
拌勻
不用打太發，稍微有點流動很讚～

我還看到了檸檬塔（嗎！）…！ 怎麼都在這個時間看到，好餓

raisin1493: 對，朋友的家人做的，好邪惡的照片XD