tecscan
@tecscan
說
Mon, Oct 25, 2021 8:33 AM
Mon, Oct 25, 2021 8:34 AM
19
林姓主婦家務事 閱讀
林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學
我覺得這本書很適合「去外地讀書從來沒下過廚的大學生」和「真的對下廚沒概念」的新手。
掰噗~
@baipu
說
Mon, Oct 25, 2021 8:34 AM
沒錯沒錯
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 8:38 AM
我個人滿推的，因為裡面很多訣竅許多食譜書不會提，但真的對新手而言很重要，像是食材事先分裝冷凍、冰箱最好用的常備食材等等等，這些東西或許很基礎，但是對不會下廚或很少下廚的人來說，真的要等浪費了一堆食材才會學到。
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 8:47 AM
再來就是食譜真的是家常味，香菇肉燥，炸醬麵，滷肉，蔥燒肉絲等等等，也有適合一個人吃的定食，和懶人必備的一鍋到底料理。
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 8:49 AM
少下廚不喜歡放太多醬料的，書裡也有推薦作者家裡最萬用的幾樣調味料
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 8:52 AM
書裡的食材，醬料，工具，都很好取得，替代性也高。食譜也能好幾用，光是絞肉就有炸醬，香菇肉燥，魚香肉醬，麻婆豆腐等幾項可以變化（也因此作者把絞肉當作常備食材）
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 8:53 AM
雖然書名叫林姓主婦家務事，但是我覺得平時少下廚的上班族更適合這本書！
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:04 AM
另外，鑄鐵鍋是不是真的很好用啊......炒菜和燉煮都可以用讓我有點心動（想買燉鍋的人）
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 9:18 AM
鑄鐵鍋養鍋小小麻煩，但如果對料理有興趣的話，鑄鐵這個材質真的好用
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 25, 2021 9:20 AM
鑄鐵鍋有點重所以遲遲不敢買
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:22 AM
樺子★ : 請問你主要是用來做什麼樣的料理呢？燉？炒？炊飯？
我看網路上說養鍋主要是放在通風處，然後儘量不要用清潔劑洗，除此之外還有其他需要注意的地方？
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:22 AM
Mickey🌈 : 對，想到那個重量就覺得我搞不好只用來燉湯。
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:24 AM
啊，鑄鐵鍋也分平鍋和深鍋，如果只買一個該買哪個（困擾
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 9:32 AM
tecscan : 主要是之前的租屋處是電磁爐⋯我查了一下鑄鐵鍋是可以用的，拿來炒吧？燉煮我不太喜歡顧火（？）會交給電鍋，是說可以查查看現在很厲害的飛利浦萬用鍋，完全不用顧火！而且料理多樣化！
啊我會用食用油養鍋，鑄鐵的話，這樣長期會有不沾鍋效果
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:48 AM
樺子★ : 對廚藝要求高嗎？我看導熱很好，拿來炒會不會容易燒焦啊？？
食用油養鍋這個我倒覺得容易ＸＤ
FANG (❛◡❛✿)
@fang301
Mon, Oct 25, 2021 9:48 AM
我也有買這本！我覺得很棒
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:49 AM
樺子★ : 感謝推薦，我也想買一個電子萬用鍋。
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:49 AM
FANG (❛◡❛✿) : 我也覺得很棒！應該會去書店翻翻第二集XD
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:53 AM
很紅的金小萬不便宜耶
【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋 HD2195(金小萬)-momo購物網
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 9:54 AM
可以買最便宜的銀小萬就好，我看那個料理方式可以多到我用不完
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 9:54 AM
一個3千上下
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:55 AM
【Philips飛利浦】智慧萬用鍋/壓力鍋HD2133(銀小萬)-momo購物網
真的耶，其實我就是用來煮飯煲湯加熱而已。
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 9:56 AM
基本上我覺得，其實料理對廚藝高不高這件事，靠的是經驗，每個爐子煮沸時間不一樣，我搬家後都要重新體驗一次抓那個時間，不過現在租屋處因為沒有抽油煙機，我改依靠電鍋和氣炸鍋，算是無油煙（？）料理的節省方式
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 9:58 AM
是說我本身只是喜歡自煮，省錢，但我的廚藝也沒很好，好不好吃有時候只要食物新鮮，就算只有醬油或鹽調味就超讚，現在也有很多萬用調料，懶人福音🤣
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 9:58 AM
剛剛看了金小萬，我有氣炸鍋，的確不需要烤的功能。 樺子★ : 等等，氣炸鍋油煙很多吧XDDD
樺子★
@hua18
Mon, Oct 25, 2021 10:00 AM
氣炸鍋肉的話，我會先把油脂部分去掉大部分，而且我氣炸蔬菜居多，所以真的沒啥油（很廢
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 25, 2021 10:12 AM
Mon, Oct 25, 2021 10:13 AM
炒菜的話會想買山田工業所的炒鍋，感覺可以炒出鑊氣（看馬世芳推薦的），而且也不重。廚具重量真的很重要，我有一把太重的小鐵鍋就一直不想拿出來用😂
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 10:18 AM
Mickey🌈 : 真的，我那把畢耶也根本沒在用
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 10:30 AM
題外話，第二集有提到我的老家民生社區，讓我產生了興趣。每次看別人寫民生社區的小店美食都讓我覺得自己彷彿沒住過那裡
林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 10:38 AM
另外，第二集的序，其實就是我讀了第一集的心得：
「有粉絲說，我的書是她第一本看得懂、也實際跟著做的食譜。」
「原來就是這些最簡單的菜，才能讓主婦們毫無負擔的做出，成為家家戶戶餐桌上的常客。」
tecscan
@tecscan
Mon, Oct 25, 2021 4:01 PM
剛剛發現書的內容很多和okapi重複，有興趣的人可以上去看看是否要買
【林姓主婦的家務事｜廚房小撇步】配菜的公式
【林姓主婦的家務事｜家常料理】肉醬界的扛霸子：香菇肉燥飯
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