ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Thu, Sep 23, 2021 12:30 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:32 AM
3
想問對廚房熟悉的旅人
目前家裡有烤箱跟電鍋
如果我把青菜跟肉、馬鈴薯切片直接丟進去會熟嗎
不求好吃，只求能吃不會拉肚子跟方便
eel5699
Thu, Sep 23, 2021 12:31 AM
烤箱的話 會熟阿 就是烤蔬菜
電鍋的話 就是蒸熟 應該算...一種水煮方式吧(?
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:32 AM
所以要轉幾分鐘跟多少水
bbq6865
Thu, Sep 23, 2021 12:32 AM
食物的量是多少？
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:33 AM
bbq6865: 一人份？我也不知道大概要多少
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 12:33 AM
會啊，你用電鍋一杯水應該就會熟了
eel6331
Thu, Sep 23, 2021 12:33 AM
夠久就會熟
coke1390
Thu, Sep 23, 2021 12:34 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:34 AM
馬鈴薯要先蒸個15分，加上菜和肉再一起15分
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:34 AM
我建議用蒸啦
因為蒸太久不會怎麼樣 但烤太久會出事
至於水喔 你喝的馬克杯兩杯下去一定熟
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 12:34 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:35 AM
青菜不要蒸太久會爛，葉菜大概冒煙之後10分鐘就要拿起來
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:34 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:35 AM
目前的想法是半顆馬鈴薯、一片手掌大切塊的肉
青菜看我買的到什麼，大概會有紅、黃椒跟隨便的綠色青菜
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:35 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:35 AM
10分鐘是多少水會跳起來啊
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 12:36 AM
大電鍋一杯水大概20-25分鐘，你按個倒數計時比較好
coke1390
Thu, Sep 23, 2021 12:36 AM
你可以手動掰起來啊 不過大概三分之一杯水吧
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:36 AM
電鍋有倒數計時這個功能嗎
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:36 AM
coke1390: 不會壞掉喔
之前開鍋蓋差點被我媽打死
jelly174
Thu, Sep 23, 2021 12:38 AM
你的電鍋是大同電鍋還是普通的煮飯鍋?
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:38 AM
大同電鍋？
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:39 AM
如果要味道的話就撒點香料這樣對嗎
鹽巴我怕失手覺得用沾的比較安全
jelly174
Thu, Sep 23, 2021 12:40 AM
菜的話也可以蒸熟沾醬油吃，肉的話可以灑點胡椒鹽
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:40 AM
沒什麼用 你撒香料沒有拌的話 味道是分開的
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 12:40 AM
大同電鍋把開關掰起來不會壞，他就是那樣關
用手機計時啦
jelly174
Thu, Sep 23, 2021 12:40 AM
大同電鍋你就等他跳起來就好，怕太久也可以打開看看情況
反正肉一定要弄熟不然會搞壞肚子
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:41 AM
shabu7985: 原來不是把迷迭香之類的東西跟食材一起丟進電鍋就有味道喔
煮東西這麼麻煩
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:41 AM
煮東西就跟化學一樣 要正確步驟才會有正確成果
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:41 AM
bull2469: 我以為一定要等到他自己跳
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:42 AM
之前唯一煮過的東西是用電鍋的桂圓紅棗茶
一樣都是把東西全部丟進去然後就不管了
dwarf8986
Thu, Sep 23, 2021 12:43 AM
就灑點香料加點油拌一下，肉怕不熟的話記得切薄一點……鹽的話不知道噗主口味，可以用三隻手指咩一點撒上去
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:43 AM
不然你馬鈴薯跟肉先放 快蒸完再放菜 打開不會怎麼樣 不會壞也不會失敗 只是悶氣會散開 要蓋回去重新悶 起來後 淋一點醬油就有味道了
jelly174
Thu, Sep 23, 2021 12:43 AM
如果你家有雞湯塊的話
你把米跟肉加高麗菜之類的全部加進去然後雞湯塊跟一些鹽巴調味也很好吃，真的就丟進去就好，不過比較花時間
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:44 AM
我家有烹大師（是這個名字嗎
bear1141
Thu, Sep 23, 2021 12:44 AM
怕沒味道，蒸熟後淋醬油也很好吃
king1596
Thu, Sep 23, 2021 12:44 AM
迷迭香那類的應該是可以跟肉一起，但是要先幫他按一按抓醃，加上一點鹽巴，肉要有鹹會比較好吃
如果只是單純一起丟進去電鍋，感覺味道會是分開的
煮熟需要的的時間長到短是馬鈴薯>肉>菜
bear1141
Thu, Sep 23, 2021 12:45 AM
烹大師也可以，灑進去就有鹹味了
king1596
Thu, Sep 23, 2021 12:45 AM
想一想覺得還是乾脆全部切一切，做成燉湯比較方便了XD
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:45 AM
我不想開瓦斯
可怕
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:46 AM
上次煮咖喱煮到變黑色的
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:46 AM
從此發誓我不要煮水以外的東西
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:47 AM
粉類的調味料都要跟食物抓均勻拌均勻才有味道 你只撒在上面 下面沒碰到的不會吃到味道 或是你把亨大師加水作成簡單高湯淋在食材上也是可以
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:47 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:47 AM
烹大師這麼好用的嗎
神仙發明
eel6331
Thu, Sep 23, 2021 12:47 AM
其實就是味精（？
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:48 AM
調味料
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:48 AM
eel6331: 真的喔
我阿嬤很排斥味精但接受烹大師耶
uranus4977
Thu, Sep 23, 2021 12:48 AM
就只是味精 要記得拌一拌哦
bunny9856
Thu, Sep 23, 2021 12:49 AM
咖哩發黑...應該是整鍋焦掉了吧
咖哩要攪拌

你拿一個大碗，下面放青菜上面放肉片
放進電鍋，碗外半杯水
跳起來應該就熟了
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:49 AM
味精=比較好吃的鹽巴
所以放味精就不要放鹽了 太鹹
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:49 AM
shabu7985: 收到！
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:50 AM
如果把那種香料加水丟進去會有味道混合的效果嗎
eel6331
Thu, Sep 23, 2021 12:50 AM
但是實際上就是味精
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:51 AM
你可以把亨大師加水加香料 這樣就有鹹味+香料味了
至於水要加多少 你就一邊加一邊試到你喜歡
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:53 AM
對了水是內鍋也要放嗎
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:53 AM
放內鍋就變成湯惹
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:54 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:55 AM
不重要的我超喜歡生啃迷迭香、薄荷跟九層塔
以前種的差點被我整株吃掉
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:54 AM
所以如果要吃乾的就不要加
吃湯就要加水
coke1390
Thu, Sep 23, 2021 12:55 AM
噗主 那個、記得蒸完蓋子內部會有水，打開時別被燙到了
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:56 AM
coke1390: 這個我知道！煮飯的時候有遇過！
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:56 AM
因為肉呀菜呀會出水 蒸氣裡面的蒸餾水也會回到鍋子裡 所以蒸完會有一點水在下面 不用額外加水
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:56 AM
但覺得只吃白飯不健康
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:56 AM
那上面的烹大師加水跟香料應該也是丟內鍋吧
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 12:57 AM
是的 如果你想更香一點 可以在外鍋的水加一點米酒 會有酒香 但不要多
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 12:59 AM
Thu, Sep 23, 2021 12:59 AM
shabu7985: 米酒是放外鍋的東西
對米酒的印象就是麻油雞整罐倒下去
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 1:01 AM
放內鍋 你只會吃到很重的酒味 放在外鍋酒精才會蒸發才會循環整個鍋子才會香香ㄉ 之前某次蒸螃蟹學到ㄉ
eel6331
Thu, Sep 23, 2021 1:03 AM
shabu7985: 第一次聽到這種做法 學到了
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:05 AM
Thu, Sep 23, 2021 1:11 AM
所以目前的步驟是
1.肉、馬鈴薯切片
2.把馬鈴薯丟進電鍋裡面外鍋一杯水
3.跳起來後把肉跟青菜放上去，淋上烹大師的水，外鍋一杯水跟一點點米酒
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:05 AM
這樣對嗎
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 1:08 AM
ಠ_ಠ: 米酒可加可不加 但不要一杯 一點點就好 淋一點就好 我不想看到你電鍋發爐
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:09 AM
shabu7985: 喔我指水的部分一杯？還是連水都只要一點點
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:10 AM
怎麼樣是電鍋發爐啊
uranus4977
Thu, Sep 23, 2021 1:10 AM
就是燒起來
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:10 AM
uranus4977:
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:10 AM
Thu, Sep 23, 2021 1:10 AM
電鍋不是很安全的東西嗎
（遠離廚房
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 1:11 AM
噗主要一點酒味可以在蒸之前用香料和米酒稍微醃肉，這樣不用調味電鍋也不用放酒
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:11 AM
醃肉不是很麻煩嗎
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:12 AM
要捏還是什麼的
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 1:13 AM
Thu, Sep 23, 2021 1:14 AM
拿一個碗把半匙酒、香料、半匙醬油和肉拌在一起放15分鐘，等待的時間去處理其他食材，弄好了把肉撈起來就可以一起下鍋@@
coke1390
Thu, Sep 23, 2021 1:15 AM
Thu, Sep 23, 2021 1:16 AM
2和3點 半杯水就好了，馬鈴薯一杯水會變薯泥喔
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:16 AM
bull2469: 肉這樣是不是要剁碎什麼的？還是沒差
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:17 AM
所以修正版的步驟是
1.肉、馬鈴薯切片
2.把馬鈴薯丟進電鍋裡面外鍋半杯水
3.跳起來後把肉跟青菜放上去，淋上烹大師的水，外鍋半杯水跟一點點米酒
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 1:19 AM
Thu, Sep 23, 2021 1:20 AM
ಠ_ಠ: 切塊就好，不切的肉排要放久一點才會入味，如果是火鍋肉片直接醃
coke1390
Thu, Sep 23, 2021 1:20 AM
聽起來能平安吃了
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:26 AM
這次如果按照這個方式煮點一點煮飯經驗
再來試試看高級的醃肉
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 1:28 AM
我要吃迷迭香 （怎麼突然
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 2:09 AM
Thu, Sep 23, 2021 2:09 AM
突然想到
我可以今天處理好這週所有的食材
丟進保鮮盒裡面嗎
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 2:09 AM
這樣會不會壞掉
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 2:11 AM
還是說可以全部煮好塞進冰箱
要吃的時候拿出來微波呢
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 2:12 AM
可以丟冷凍
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 2:13 AM
也可以煮好丟冷藏 只是3天內最好吃完
bull2469
Thu, Sep 23, 2021 3:00 AM
Thu, Sep 23, 2021 3:36 AM
可以一次處理一週的肉類分裝冷凍，要煮的那天拿出來退冰，白飯也可以一次煮一鍋分裝冷凍，要吃的時候微波；煮好的便當冷藏不要放超過3天
king1596
Thu, Sep 23, 2021 3:33 AM
菜類洗過會比較沒辦法冰喔
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 3:46 AM
米酒外鍋放下去
有一種悶螃蟹的感覺
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 4:08 AM
葉子苦苦的 而且有點軟
水好像太多了
shabu7985
Thu, Sep 23, 2021 4:26 AM
蒸的吃原味
所以是菜的問題
star7235
Thu, Sep 23, 2021 6:44 AM
吃過拉過就知道要蒸多久跟有效期限了。腸胃會越來越鐵
eel2050
Thu, Sep 23, 2021 8:07 AM
乾脆放棄青菜
用電鍋做馬鈴薯燉肉比較讚
青菜水煮滾用燙的就好
ಠ_ಠ
Thu, Sep 23, 2021 8:15 AM
冰進冰箱發現冰的比較好吃
香香的
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