[雜談]日本アイル公司的食用蔬菜薄片「ベジート(VEGHEET)」。

食用蔬菜薄片是以外觀或重量不符規格的蔬菜為原料，煮熟攪碎成糊狀，加入少量的藻膠(寒天)，在特殊機器中烘乾製成「蔬菜紙」，一片薄片約含50克蔬菜的養分，在這個狀態有長達兩年的保存期限，並且保有完整的植物纖維與養分。

アイル公司社長發現有大量不符規格蔬菜被廢棄時十分吃驚，思考如何回收利用，著手開發這項產品。

蔬菜薄片在2019年商業化，平價上市提供，目前有五種產品，分別為白蘿蔔、番茄、紅蘿蔔、南瓜與菠菜。

影片：

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官網：

野菜のシート「ベジート」 | VEGHEET official

報導：

野菜をシートにした新食材 ヴィーガン向けや「食べられる器」にも

Food

其他報導：

野菜が丸ごとシート状に!? 未来すぎる新感覚食品「ベジート」を実食 - 価格.comマガジン

順便也貼另外一個「改變食物狀態」的商品。

目前似乎在日本超市與Costco就能買到。

拿來包春捲或壽司就可以騙挑食的人吃蔬菜了

覺得最難得的點是同時達成了富營養、容易保存和價錢親民的優點⋯⋯

好想試試看，台灣不知道有沒有機會買到

🥔_ : 一包五片好像是三百多塊日幣的樣子，換算起來大概是一片20塊台幣左右。不能說便宜，但也不是貴到用不下去。

千個坑與墮落的蒼蒼☆ : 之前在廣興紙寮有看到調味蔬菜紙，不過沒有大量商品化進入市場的樣子。
紙愛美味‧菜倫紙、Paper菜 | 廣興紙寮官方網站

廣興紙寮的蔬菜紙要量產可能要先取得食品業的相關證照，不然就是找代工廠，算是食品了（？

naya7415963: 剛順手查了一下，包壽司的海苔，一包10片，價格是65，也就是一片是六塊多。所以蔬菜紙大約是三倍價格。

其實看起來不錯啊

順便貼一下搜尋到的台灣廠商。承新食品。
產品是「蔬菜粉彩色豆腐皮」，主要載體是豆皮加上蔬菜粉，似乎與完全是蔬菜的又不太一樣。

承新食品有限公司-承新豆腐皮,大豆紙食品廠 on

這個對有感覺過敏或者發展障礙不吃蔬果的患者來說可能是個補充纖維和營養的好方法耶！

這個拿來加工騙小孩吃簡直不能更合適了！

紅狼@種族變換中⋯ : 而且五顏六色，配上小孩喜歡的味道可以騙過去

紅狼@種族變換中⋯ : 蹲角落 : 弄成鬼滅配色是吧。

DarkAsk : 可以喔，可是小朋友會不會說不要吃炭治郎

台灣買的到就太好了，不然出門在外或懶得煮的時候都不知道要怎麼吃到菜，自助餐那種都不知道是菜加油下去炒、還是油加菜下去炒

COS : 正常不會把這個當作常規蔬菜在吃吧，成本太粗。看起來通常是用在野餐盒的蔬菜卷、彩繪便當盒，或是花俏的法式料理等等餐點。

不過說來在日本外食不太容易吃到大量的蔬菜，每當到日本旅遊參訪時，常有蔬菜攝取不足的隱約感覺。

如果能再便宜點的話就好了……

感覺是新型態的額外營養品，尤其適合健檢結果不良又是社畜沒心力顧生活的人