【迪士尼/TDR/大使飯店/アンバサダーホテル/食記】

帝國餐廳食記第二彈，這次是夏季限定套餐的午餐
其實是兩個星期前去的，再不快點補完記憶就要流失了
エンパイア・グリル

@disneyotaku - 【迪士尼/TDR/大使飯店/アンバサダーホテル/食記】 第一次踏進大使飯店...

夏季限定套餐的晚餐可參考上一個食記
非常的尊爵不凡，餐點跟價錢都是 （？

因為第一次去的時候就直接點了兩份主餐，完全沉浸在那個兩份主餐的滿足感之餘韻中，加上已經被晚餐的價錢洗禮過了午餐價錢頓時非常和藹可親(價值觀崩壞，所以這次也點了兩份主餐

不知道開胃菜是不是根據時期會更換，這次因為兩次去的時間很近，所以開胃菜都是一樣的
其實滿喜歡這道開胃菜，因為外面那層酥餅的部分很香，能夠襯托出鮭魚醬還有醃製洋蔥的甜味，真的是很適合夏天的開胃菜

前菜是炸軟殼蟹跟醃製醋蝦，那個軟殼蟹好吃到要融化 炸得酥脆，口感上像在吃脆餅一樣，但很薄，因為油炸的關係反而更加襯出蟹本身非常鮮甜，沾了前面的洋蔥天鵝絨醬，味道的層次變得更豐富，醬汁非常滑順甘甜，感覺就是非常原本純粹的把洋蔥那份甜味榨取出來之感，這種甘甜跟軟殼蟹的甜不一樣，但同時可以享受兩種不同的甜味合奏，好吃...
然後蝦還有一些生菜跟醃過蔬類的酸味就很平實，不會搶主角軟殼蟹的風頭並適時中和油炸的膩味，不會吃到一半就膩
比較困惑的是那個，泡泡？好像是蝶豆的花下去做的，沒什麼特別的味道，但視覺上讓人印象很深刻，不太確定是為了調和味道還說純裝飾擺盤存在

午餐的湯品也是超級讓人驚艷，印象深刻
主要是玉米冷製濃湯，但上方灑上酥餅碎片，加上發泡椰子，最下面還有冬瓜法式清湯的果凍，並再次讚嘆高級西餐真的很講究那個儀式感，上菜並介紹完餐點後，服務生才進行最後一道手續，灑上研磨的台灣山胡椒
這道湯入口的第一印象就是，甜，不是甜點跟糖的那種甜，就是那種入口瞬間馬上可以感受到各種甜味強的食材融合在一起的那份甘甜，而且理論上味道非常強烈的椰子也沒有強出頭的感覺，是在最後才會感受到椰子香氣的那種感覺，非常可以沉浸在玉米和冬瓜的甜味合奏，從來沒想過這兩種食材的甜味合在一起會如此和諧

然後作為畫龍點睛的酥餅碎片跟山胡椒也為這份甘甜的口感提供更多層次的香氣和感受，看キャストさん在磨的時候還想說看起來就是普通的黑胡椒，但吃下去我就發現我錯了，這香氣層次太豐富以至於我根本無法好好形容到底嚐到什麼味道，可以肯定的是，每一口都非常享受甜味跟香氣的多層次演出，都還沒吃到主餐，在湯品就已經滿溢滿足感

看起來很雞尾酒很時尚的擺盤，但其實是湯XD

午餐比較沒那麼多道，喝完湯之後就上主餐了，突然慶幸我選了先上魚的主餐
主角的日本真鱸因為炙燒過，外層炙燒的香氣非常濃厚，魚肉鮮美，柔軟好入口又有一點彈牙的Q彈，沒有太多調味可以吃到食材最原本的味道，搭配燉煮夏野菜，下面還有馬鈴薯泥，是口味非常溫和的一道主菜
但是，我吃第一口時一邊感受到這道料理的美味，一邊感受到有一個我不行的味道混在裡面若隱若現，但一開始有點說不上是什麼，覺得我認識他但喊不出名字想不起來在哪見過他的感覺（？
然後吃到一半我終於發現他是誰了，是橄欖...

我喜歡橄欖油，也喜歡橄欖油做的各種料理，或是做為畫龍點睛的沾醬，但是，橄欖本人，我真的不行.............
雖然海鮮在處理部分好到讓我可以接受，不會不合胃口，但看來橄欖本人真的完全NG......心情好複雜，因為這道魚真的很好吃，只是橄欖本人對我太NG所以並沒有很喜歡這道料理 後來還很任性的把整盤橄欖全部挑出來←

其實我原本對這道主餐沒有太期待，但吃完後非常慶幸把它擺在第二道主餐享用
烤雞鬆餅佐藍莓醬，再加上炸印加的覺醒
對果醬的印象就是甜，再加上鬆餅，這組合一開始看起來真的沒有期待，結果吃下去馬上眉頭一皺發現案情並不單純
藍莓醬比起甜味，更多的藍莓特有的酸味，酸甜的組合裡因為酸大於甜，就不至於讓那個果醬的甜在主餐這種鹹食裡顯得太突兀，鬆餅也是，咬下去後滿嘴充滿了茶的香氣，配上藍莓醬又別有一番風味

雞肉的部分，皮烤得非常酥脆，但肉非常嫩又多汁，把香氣甜味都鎖在雞肉裡，外酥內嫩，以食感來說是非常棒的狀態
因為雞肉很好吃，加上心裡對鹹的沾甜的這種行為很抗拒，一開始遲遲無法切下雞肉沾藍莓醬享用，後來把心一橫，試了一口後，覺得被打開新世界
雞肉沾醬以後，藍莓醬的甜味變得更不明顯，反而是酸味得到了昇華，那種酸味和烤雞油脂的甜味搭配在一起非常合，讓烤雞的味道層次變得更豐富，雞肉和藍莓醬的酸和甜的三重奏，超好吃

甜點的擺盤也充滿夏天清涼感，但可惜本體的慕斯蛋糕的部分，我又再次感覺到裡面有一個我不行的香味混在裡面，不過直到最後我都沒辦法確定它到底是誰 是好吃的，但不合胃口的模式，不要怪我突然形容很蒼白，因為就是會一直很在意那個我不行的味道本體到底是誰啊
但芒果雪酪跟荔枝果凍很優秀，有讓我感覺到一絲安慰

然後午餐附的米妮杯墊

因為七八月都沒有IN的關係，所以就大膽訂了帝國餐廳的午餐跟晚餐，亞敗，真的覺得，會上癮..........
覺得，好像，之後可以試試ミラコ的海洋20周年套餐........

雖然價錢超級尊爵，但是幸福感也是呈正比的，兩三個星期前吃的料理，現在回頭看照片跟食記時，彷彿可以在舌尖上感覺到當時的那份美味，吃了好吃的東西就會幸福，吃貨就這麼簡單
萬聖節期間應該會整個錯過，但我可以從現在開始籌備聖誕節特餐跟海洋20周年特餐計畫了 (食髓知味