點心廢

是檸檬生起司蛋糕
記錄一下過去一個半月做點心的各種碎碎念

第一次做的時候沒什麼經驗，以為檸檬的調味就是加檸檬汁，後來又找了教學影片來看才知道要再削一點檸檬皮屑打進蛋糕裡才會有檸檬香
（所以如果看到蛋糕裡有一點點黑綠色的點點，那不是發霉是檸檬皮啦xD
不過當時檸檬汁也加不夠多吃起來像沒什麼味道的生起司，後來調一調發現我們家的口味需要加食譜上兩倍的檸檬汁才剛好

其實我一開始是想說檸檬好像蠻喜歡檸檬玫瑰塔的，就想挑戰
初次成品：
...這還是烤了二十幾個裡面挑出來最好看的了
試了之後需要修正的東西太多了，從塔皮的口感、奶油餡的打發還有擠花都需要調整很多次，尤其姐姐八月開始上班，之後要研究點心做法都只有我自己有空弄，實在沒有把握可以在今天以前練到可以端出來的狀態，所以就先放棄

考量到我家的烤箱真的有點不可控，所以戚風之類的也暫且不考慮，找了一找發現生起司的食譜好像比較容易一些
不過目前感覺仍有一點可以改進，就是口感好像可以再更滑順一點，就是比較偏慕斯的那種感覺...但我還要再研究一下，或許不加吉利丁的做法之後也會試看看

最近Lazy還推出了桂花烏龍的新口味，爸媽覺得太甜但我個人覺得吃起來很香，之後如果把生起司再研究的通透一些說不定也可以來加桂花蜜做看看

話說我突然發現我的檸檬片好像沒切平看來我沒有切月暈的天賦
其實蛋糕也沒有很平...就安慰自己這樣看起來真的超手工的
裝飾上覺得放片檸檬好像很好看，結果要放的時候才想到水果會出水搞得蛋糕濕濕的
想到的辦法是先抹鹽再用砂糖去埋，感覺有點像醃漬讓檸檬片不要出水...
救命希望它頂住不要再有水...