今日午餐：「晶華軒」。



→ 早就想來嚐嚐鄔師傅與吳師傅在此的手藝，卻因種種不巧，竟直到此刻才終於一訪。內用剛剛鬆綁，礙於防疫規定，無法單點只能套餐，然向來更愛合菜的我，卻分外嚐出餐廳在此限制下的細緻用心。

套餐中頗多安排的是經過分菜的料理。比方港點、叉燒和片皮鴨，一人一枚＆兩片＆兩卷，連膾炙人口的西施泡飯也能一盅，即使單人也可輕鬆多樣享用。

菜色本身則印象最深刻在於質地掌握之出色：素菜餃與蝦餃之嫩潤香美，生磨杏汁燉花膠之柔膩滑口，鮮菌千絲繡球的皮之酥、菌菇和貢菜之脆與醬汁之稠曼妙相映，片皮鴨之頗細心地只包捲2/3，留得鴨皮酥腴不潮；以至招牌的西施泡飯之藉由……（續下）

……芹菜、絲瓜和、蝦、蟹、炸米相互對比交織出紛呈口感和滋味，各見功力。

只盼疫情快快過去，下回真要揪人回來吃大菜了～

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