料理150天 2021 第74天

［錦繡拌木耳］
請原諒我是取名廢（汗）
這個是朋友家的家常菜，她們就直接叫「拌木耳」而已，但是！但是！！那麼豪華的組合，顏色也好看啊，一定要取一個餐廳級的名字啊
蔬食的田園地

感覺是下飯的食物

材料：
木耳 10朵 左右
雞蛋 2隻 打散
菠菜 200g 洗淨切碎
小黃瓜 1根 對切然後切片
紅燈籠椒 1/2個 切對條
糖霜腰果 或 糖霜花生 1大把
蒜 6瓣 切末
糖1小匙、鹽1/4小匙
醬油1.5 -2大匙
醋1-2小匙

1. 木耳浸水泡發30分鐘，切去硬蒂，切成小塊；準備一鍋清水，煮沸，加入木耳大火煮2分鐘，取出沖冷水冷卻備用（鍋中水可以留下煮其他蔬菜）

2. 重新把水煮沸，放入菠菜、小黃瓜和紅椒，等數十秒至鍋中清水重新開始沸騰則立即關火，盛起所有蔬菜，和木耳放在同一個碟中拌勻。

3. 準備一個平底鍋，中大火熱鍋下油，在蛋液加入鹽和糖拌勻，將其煎成蛋皮；蛋皮取出冷卻後用手撕成小塊，放在蔬菜的上面，在於其上撒上蒜末和腰果/花生。

4. 重新熱平底鍋，加入食用油大火燒開，將沸油倒於蒜末上激出香味，最後加醬油和醋調味即可。

【HP：1】天月 : 的確下飯

尤是是醬油有鹹味，但是糖霜腰果會咬到一粒粒的砂糖，總之鹹鹹甜甜很鮮味。

在睡前看到這噗感覺超餓啊!! 看起來好好吃喔!!

極樂π12/7和洋聖誕市G16 : 感謝讚美
睡覺前來要小心我的河道哦
不然就吃個宵夜吧