我流食譜
介於成功與沒成功之間的奶油燉菜

是嗎?

食材：
馬鈴薯3顆
紅蘿蔔1根
洋蔥1顆
玉米醬1罐
豬絞肉1盒(約200g)
豆漿1.5杯
水0.5杯

調味料：
奶油白醬塊1/4盒
胡椒鹽適量

這次經驗當作失敗參考紀錄在這裡。
其實中途就發現有問題開始補救，所以結果算小成功，但整體步驟參考價值太低，要改進的地方太多了。

馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，放進內鍋。
玉米醬和絞肉平均鋪上，用玉米醬的罐子裝半杯水倒入，殘留的玉米醬不浪費。
外鍋放1.5杯水，蒸煮。
(這邊發現煮好後食材沒有熟透，決定蒸第二次，順便加入豆漿防黏鍋(事後想想沒有必要)，外鍋放1杯水。)
打開加入白醬塊，拿湯勺跟筷子用餘熱慢慢融化。
(檢查發現食材熟了但沒有軟，於是外鍋加半杯水再蒸一次，等待期間心中充滿「這次也不熟怎麼辦」的焦慮以及「太稠了會不會焦掉」的不安。)
打開後放入胡椒鹽，結束。

這次的失敗點：
①食材沒有煮軟。
幸好中途有補救，不然這一點會變成「食材沒有熟」。
②醬太稠了。
這兩點應該是有相互作用關係的。
太稠了不容易熟🔄不夠熟重煮後水分蒸發

導致①的原因：
１一開始外鍋水放太少。
這次食材比較多，我忘記考慮這一點就放了平常水量，完全不夠。
２玉米醬不該一開始就加。
食材已經很多了，而且玉米醬本來就是熟的，徒增蒸煮時間。

導致②的原因：
１放了玉米醬。
其實我是買錯了。(登～愣)
原本是想買玉米罐頭。
不過也不是不能加啦，最後再加＆注意稠度不要一口氣全加，應該會不錯。
２更改了豆漿與水的比例。
因為我沒加奶油或鮮奶油，怕稠度不夠就增加了豆漿的比例。
３重煮太多次。
下次不能再這樣了。

我相信我下次能大進步。