(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 4:19 AM
Mon, Jul 19, 2021 1:44 AM
5
1
水蒸輕乳酪蛋糕
沒有烤箱，蒸鍋來湊XDDDD右下凹進去是因為沒放到盤子中間所以用湯匙推，然後它就凹了
參考的做法是這個
輕乳酪蛋糕 鬆軟溼潤零失敗做法 6吋只要56元 無敵CP值大爆炸 作法完全公開｜乾杯與小菜的日常
個人經驗覺得還是註解一下，奶油起士最好先跟奶油一起隔水加熱攪化成帶著絲滑光澤的醬，再起鍋一顆一顆加蛋黃打勻
之後再加牛奶!!(很重要)
照這視頻先加牛奶的話奶油起士很容易變成粉碎的豆腐狀很難化在一起，要加濾網再濾過非常麻煩XDrz 但其他部分都照這視頻這樣就行了XDD
掰噗~
@baipu
說
Sat, Jul 17, 2021 4:19 AM
科科
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 4:25 AM
因為上星期發得太高頂開了蒸鍋（我家蒸鍋比較扁QWQ）導致最後重蒸完ㄉㄨㄢ到底承不了重上方塌陷，這次麵團只放了6吋鍋的一半高，但蒸完還是這麼高，應該是它本來就會發這麼大了XDDDD…(多出來的一點麵團放小碗進小烤箱烤了XDDD) 用烤箱烤就會烤出上方焦黃色的頂蓋，蒸就沒辦法了嗚嗚QWQ但但味道還是一樣奶香超重的好好吃>W<!!!!!!!
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 4:33 AM
放到碗裡烤的小小版(沾在碗邊的麵糊沒抹乾淨XDDD) 因為不知道該烤多久所以上面都是筷子戳痕XDDDD
冷掉就回縮了本來也膨到三分之二高XDDDDD
靈魂出竅☆默之
@zolaphan
Sat, Jul 17, 2021 4:36 AM
啊啊啊啊啊啊感覺好蓬鬆！！！隔著手機聞到了奶香...
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 4:43 AM
本來是想做來當早餐的，做完一看…12點了…母上：「來吃牛肉麵吧…」「呃…好…」挖了一口小碗版的試味道之後就只好直接吃午餐牛肉麵了(跟我想的優雅假日早餐不一樣↑▽↑~~~~~)
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 4:45 AM
靈魂出竅☆默之
: 奶香真的超重超香
一邊蒸大的一邊烤小的廚房都是香到不行的蛋奶香~~~~~輕乳酪真的太棒了不靠外表光味道就能愛死我>3<!!!!!
小鳳.
@pineapple7
Sat, Jul 17, 2021 4:58 AM
蒸出來的蓬鬆感好療癒啊
靈魂出竅☆默之
@zolaphan
Sat, Jul 17, 2021 5:00 AM
(弁)朝聞道，夕すごい
: 如果想要優雅早餐的話大概早上六點就要起床做了
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 5:04 AM
小鳳.
: 冷掉還是會回縮但還熱膨膨的時候又膨又ㄉㄨㄢ聞起來又奶真的很療癒XDDDDDDD
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 5:06 AM
靈魂出竅☆默之
: 是不用那麼早但要蒸一小時做半小時所以大概要九點開做XD 我十點半多才起始做是真的太晚了
(就是以前鬆餅烤五分鐘就能開吃的錯覺害的XDrz)
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 7:06 AM
仔細想想這一切的一切…就只是因為在疫情爆發前吃了屋莎鬆餅屋的超好吃超ㄉㄨㄢ鬆餅，然後馬上就進入到疫情三級封鎖沒辦法再去吃，然後…然後的然後我就開始試著在家自己做鬆餅…二個月後就變成在家烤輕乳酪蛋糕了(一個追求奶香極致鬆ㄉㄨㄢ的結果XDDDDDD)…
人類對吃的執念…
(弁)朝聞道，夕すごい
@KATORIKI
Sat, Jul 17, 2021 7:10 AM
啊還有雖然輕乳酪蛋糕都說要烤完放涼一小時後再吃甚至冰過一天再吃更美味，但其實剛烤出來的鬆軟香濃我也好愛!!!!!!!!!(←這個時候最接近我對屋莎鬆餅的印象，就是熱熱鬆軟又滿嘴奶香的幸福感>3<!!!)
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沒有烤箱，蒸鍋來湊XDDDD右下凹進去是因為沒放到盤子中間所以用湯匙推，然後它就凹了
參考的做法是這個
個人經驗覺得還是註解一下，奶油起士最好先跟奶油一起隔水加熱攪化成帶著絲滑光澤的醬，再起鍋一顆一顆加蛋黃打勻之後再加牛奶!!(很重要) 照這視頻先加牛奶的話奶油起士很容易變成粉碎的豆腐狀很難化在一起，要加濾網再濾過非常麻煩XDrz 但其他部分都照這視頻這樣就行了XDD
冷掉就回縮了本來也膨到三分之二高XDDDDD
人類對吃的執念…