[memo實用噗］
以後這個就當固定tag好了
專門收家事/生活冷知識

［漢堡排］
-鍋子還沒加熱就放肉
-小火煎熟
-最後中大火煎焦

-加牛油可以讓漢堡排更多汁
-日本超市好像會免費讓人拿牛油
-加牛奶可以幫助凝固（嗎（不確定

-捏肉之前手先降溫（把手放到冰水裡）才不會融化肉的脂肪
-漢堡排醬汁加入煮過的紅蘿蔔&洋蔥湯會更好吃

［味霖］
-味霖有分「本味霖」跟「味霖風調味料」
-本味霖：酒精含量14%
-味霖風調味料：酒精含量不到1%
-這邊說的應該都是本味霖的效果

-能防止食材崩解：因為味霖含有酒精，可以幫食材形成保護層
-更容易入味：酒精分子更小，更能把味道帶進
-去除腥臭味：煮魚時可以用

-料理酒是有加鹽的日本酒
-所以料理酒跟味霖的差別就是鹽（一個鹹一個甜）其他效果差不多

［做牛奶糖］ -味霖、牛奶1:1 -煮到變濃稠&咖啡色 -放進冰箱

呱咕

派大星教授加博士先生 : 咕呱

咕比比呱噗