断捨離🌟星點木
@Timber_Star
Tue, Jul 6, 2021 12:38 PM
今天一樣是南瓜殺手。
断捨離🌟星點木
@Timber_Star
Tue, Jul 6, 2021 12:39 PM
https://images.plurk.com/6lJzTHfoQEAeMWY2o3YPkX.jpg https://images.plurk.com/2pjOU6rr1KEoVuqjLmMbjA.jpg
断捨離🌟星點木
@Timber_Star
Tue, Jul 6, 2021 12:40 PM
南瓜煎餅

南瓜真的很濕
很不親切XDDDD
TWOBE▶
@two10
Tue, Jul 6, 2021 12:48 PM
加點麵粉也會一樣濕嗎
断捨離🌟星點木
@Timber_Star
Wed, Jul 7, 2021 12:21 AM
Wed, Jul 7, 2021 12:30 AM
網路上找食譜你會看到類似「300g的地瓜+70克麵粉+30克樹薯粉」這樣的比例，這樣可以讓地瓜泥成糰）但南瓜完全不適用XDDD 南瓜含水量比芋頭地瓜多太多。
断捨離🌟星點木
@Timber_Star
Wed, Jul 7, 2021 12:25 AM
Wed, Jul 7, 2021 12:29 AM
我沒有算克數，就是看成團的狀態來加粉，粉不夠成不了麵糰，還黏手，但粉加太多，口感會變太硬或太Q。

昨天做到最後就是黏手的近似麵糰的狀態，但無法控制形狀XDDD 不過這次有控制樹薯粉的比例，沒加過頭，口感比上次的南瓜圓好（南瓜圓主要用樹薯粉，樹薯粉的特色就是會讓東西變得有嚼勁，加太多會偏硬）

後來煎的時候才意識到，山藥煎餅這類的，不見得要揉成團⋯⋯在泥漿(x)的狀態，用湯匙舀到鍋子煎，比較方便還比黏手的麵糰好塑形
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