雞丁
@Eviin
Sat, Jul 3, 2021 2:09 PM
煮了碗絲瓜麵線，滿好吃但麵線本身很鹹所以整碗也變很鹹...麵線本身竟然是鹹的！(無知
SM山
@JohnLemon
說
Sat, Jul 3, 2021 2:10 PM
對啊 , 麵要額外過水過比較保險 , 而且很多麵線包裝上還不會特別註明這個是鹹的
雞丁
@Eviin
Sat, Jul 3, 2021 2:11 PM
SM山 : 過水不會糊糊的嗎？這包成分是有鹽，但比我以為的鹹太多了XDDD
雞丁
@Eviin
Sat, Jul 3, 2021 2:12 PM
懷疑以這個鹹度來看，下次可能湯本身都不用放鹽了
雞丁
@Eviin
Sat, Jul 3, 2021 2:15 PM
不過覺得這個可以列入夏日菜單，簡單又方便，只要絲瓜、麵線、XO醬、薑絲、魚罐頭/隨便炒的肉絲，就可以了
MOTO
@motomiyako
Sat, Jul 3, 2021 2:46 PM
煮麵線基本上就不用加鹽囉～～
雞丁
@Eviin
Sat, Jul 3, 2021 2:49 PM
MOTO : 所以這是常識嗎？！ 不太愛吃麵更是生平第一次用麵線
SM山
@JohnLemon
說
Sat, Jul 3, 2021 2:49 PM
主婦們的煩惱有解方啦！煮出不糊又不過鹹的美味麵線很簡單，這3招學起來-風傳媒
雞丁
@Eviin
Sat, Jul 3, 2021 2:54 PM
SM山 : 可惡！完全被包裝騙了，下次一定要雪恥
MOTO
@motomiyako
Sat, Jul 3, 2021 3:26 PM
雞丁 : 欸要實際煮過才會知道，應該也不算常識啦～～
雞丁
@Eviin
Sun, Jul 4, 2021 9:53 AM
Sun, Jul 4, 2021 9:54 AM
MOTO : 這樣我就放心了(咦
不過吃外面賣的麵線真的不覺得本來有這麼鹹耶，自煮的話感覺湯跟麵的比例也需要注意(經常失手加太多鹽的倫
雞丁
@Eviin
Tue, Jul 6, 2021 2:05 PM
-
我雪恥了！
今天用M山貼的那篇裡第一個方法，水滾的時候給他洗個2-3次然後直接丟下去，煮約一分鐘，湯的鹹味就是一般清淡湯麵的程度了！
雞丁
@Eviin
Tue, Jul 6, 2021 2:06 PM
今天用的是龍鬚菜，亂加了薑片意外地合！好夏天的麵線啊！
SM山
@JohnLemon
說
Tue, Jul 6, 2021 2:10 PM
感覺應該來試試方法三耶，好神奇，不知道是甚麼原理
雞丁
@Eviin
Tue, Jul 6, 2021 2:11 PM
我理智上覺得不太可能降低鹽度所以沒有採用他，而且外鍋一杯水也太久😂
雞丁
@Eviin
Thu, Jul 8, 2021 1:55 PM
Thu, Jul 8, 2021 1:55 PM
-
今天又煮了麵線，是南瓜麵線！
可能因為用的是顆好瓜，大火催下去就可以快速煮軟融散了
原本只是當清冰箱，但味道意外地也滿合，我感覺我可以出麵線新手村闖蕩了(在哪??
MOTO
@motomiyako
Thu, Jul 8, 2021 1:59 PM
可以挑戰虱目魚肚麵線惹！！！！
SM山
@JohnLemon
說
Thu, Jul 8, 2021 2:00 PM
下一步就是豬腳麵線了！
雞丁
@Eviin
Thu, Jul 8, 2021 2:01 PM
MOTO : SM山 : 這兩個是BOSS了吧！你們太看得起我
雞丁
@Eviin
Thu, Jul 8, 2021 2:01 PM
不過要有壓力才會成長，只好列入清單(寫
MOTO
@motomiyako
Thu, Jul 8, 2021 2:04 PM
虱目魚肚麵線很簡單的！！！是我第一道學會的料理喔～～
雞丁
@Eviin
Thu, Jul 8, 2021 2:05 PM
MOTO : 你這所謂的學會該不會是從拆魚肚開始吧！跟好學生說他都忘記念書但考一百分一樣
MOTO
@motomiyako
Thu, Jul 8, 2021 2:10 PM
雞丁 : 菜市場就有賣處理好的無刺魚肚了啦 妳唯一需要做的只有把它切成塊～～
雞丁
@Eviin
Thu, Jul 8, 2021 2:13 PM
MOTO : 然後呢然後呢~~？湯的味道只來自魚肉嗎？
MOTO
@motomiyako
Thu, Jul 8, 2021 2:15 PM
雞丁 : 需要一點米酒跟薑蔥去腥提味，鹹味靠麵線，不夠再加點鹽～～就這樣
MOTO
@motomiyako
Thu, Jul 8, 2021 2:18 PM
我自己是不太喜歡麵線跟魚肚一起煮啦，喜歡比較清澈的魚湯，所以會兩個分開煮，再把煮好的麵線放進魚湯內～～
雞丁
@Eviin
Thu, Jul 8, 2021 2:33 PM
Thu, Jul 8, 2021 2:34 PM
MOTO : 原來如此，大感謝~~比我以為的簡單很多耶，一直覺得湯類一定要有高湯當底，所以興致缺缺，這樣感覺好像也沒那麼絕對
我這幾次都是追求速度的懶人料理，所以全部喇在一鍋煮，麵跟料纏在一起，外觀看起來的確沒有很好吃😂
感謝大師提點，之後也來試試打個BOSS
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