ㄩㄊ // 孔雀香酥脆🐟
@fishpond_mushroom
Sat, Jun 26, 2021 9:33 AM
4
【甜點】
人生第一次烤可麗露
腰(?)那邊的色差是因為這樣>>
(懶得再打一次
之後挖到岩盤再切一切擺上去拍照
說實話在烤的時候我很緊張
因為可麗露聽說不好做,而且剛開始烤的時候表面超刺激ㄉ
很像披薩起司,表面會有那種起司被加熱後表面出現泡泡&褐色焦點與有點噴油的現象,還好後來沒事。
ㄩㄊ // 孔雀香酥脆🐟
@fishpond_mushroom
Sat, Jun 26, 2021 9:33 AM
因為香草莢只有半條所以我們很物盡其用
在考前就把香草糖跟香草蘭姆酒泡好放著了,大概放兩週用真的超入味超級香ㄉ……如果香草莢不夠的朋友可以試試看放久一點
用時間換取空間(不對)
,絕對不會讓你失望!
香草蘭姆酒的香草外殼,在煮鮮奶+奶油時可以丟進去一起煮,還會釋出很多味道跟香草籽ㄛ
ㄩㄊ // 孔雀香酥脆🐟
@fishpond_mushroom
Sat, Jun 26, 2021 9:34 AM
只有一顆有白頭,其他的都沒有而且紋路清晰!!!
上面的奶油過一陣子他會自己吸收不用管他XDDD
ㄩㄊ // 孔雀香酥脆🐟
@fishpond_mushroom
Sat, Jun 26, 2021 9:36 AM
但我沒有香草ㄌ(
下次再做抹茶的吧,抹茶的應該也會不錯吃
ㄩㄊ // 孔雀香酥脆🐟
@fishpond_mushroom
Sat, Jun 26, 2021 9:37 AM
不過說實話我覺得可以再烤更久一點,目前這樣外殼是有硬脆感微酥,內部是軟Q彈而且濕潤的,但感覺再烤久一點讓外面更硬一點+內部收乾會更好吃(???
ㄩㄊ // 孔雀香酥脆🐟
@fishpond_mushroom
Sat, Jun 26, 2021 9:39 AM
其實可麗露蠻 簡單的
沒有外界說的那麼難(自己做ㄉ感想)
主要是前置作業要做好+麵團熟成夠久+你的烤箱溫控ok,其他的也還好
甚至不用像瑪德蓮擠好之後要敲
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人生第一次烤可麗露
之後挖到岩盤再切一切擺上去拍照
說實話在烤的時候我很緊張
用時間換取空間(不對),絕對不會讓你失望!香草蘭姆酒的香草外殼,在煮鮮奶+奶油時可以丟進去一起煮,還會釋出很多味道跟香草籽ㄛ
上面的奶油過一陣子他會自己吸收不用管他XDDD
下次再做抹茶的吧,抹茶的應該也會不錯吃
主要是前置作業要做好+麵團熟成夠久+你的烤箱溫控ok,其他的也還好