食譜：番茄蛋花湯麵
出處：

【姆士流】番茄雞蛋麵

我今天成功用不鏽鋼鍋煎蛋而且不沾！耶

食材
1. 蛋2顆
2. 牛番茄1顆
3. 薑泥1/2大匙
4. 陽春細麵1球
5. 醬油1/2~1T
6. 白胡椒
7. 蔥1根
8. 蕃茄醬2T
9. 鹽
10. 香油 11. 糖1t

步驟
1. 牛番茄切小塊狀；蔥切成蔥花備用。
2. 打蛋1顆攪拌均勻，炒成小塊狀後取出。
3. 同上鍋，放入做法1番茄塊、香油少許、薑末、番茄醬、醬油、滾水7湯勺、放入做法2炒蛋、白胡椒、糖，待滾後加入另一個蛋液即可盛碗。
4. 湯鍋煮水，水滾後加入少許鹽，放入陽春細麵熟後取出備用。
5. 組裝做法3及做法4，再以白胡椒及香油調味後、撒上蔥花即可。

備註
步驟2的番茄塊要炒到有點糊糊再加熱水，加熱水是為了乳化反應。