地瓜粉又稱蕃薯粉；地瓜為台灣早期的主要農作物，為了能更長久的保存，便將地瓜製成蕃薯粉，也因此衍伸為粉粿、肉圓等日常小吃的重要材料。由於進口的樹薯粉具備高替代性與更便宜的價格，且十斤地瓜僅能製成一斤的地瓜粉，價格走勢高昂，相較於過去，純地瓜粉已越來越少見，常常被樹薯粉魚目混珠，一分錢一分貨，購買時要特別注意包裝成分喔