Associations of dietary choline intake with risk of ...

健康網》蛋肉新「食」效 芬蘭研究：活化大腦減緩退化 - 樂活飲食 - 自由健康網

「22年前起，芬蘭研究團隊開始追蹤近2,500名42-60歲男性的生活飲食；一直到去年（2019年），有337名男性陸續被診斷出罹患失智症。但研究結果卻也反映出一件論點：經常攝取『膽鹼』的群體，和攝取量偏少的群體相比之下，罹患失智症的風險至少可以減低28%。

研究團隊更補充道，他們在大腦額葉和顳葉功能的認知能力測驗中，發現到這兩種化合物的總攝取量，確實對口語表達和記憶力的表現有著明顯的助益。

這表示，若能經常攝取雞蛋肉類，不僅有助於維持腦部健康，或許還能有效降低罹患失智症的機率。」

可以降低失智率啊

「研究人員指出，在各種類食物中，最容易讓人體直接吸收到膽鹼的食物，正是雞蛋；每天至少1-2顆雞蛋，就能補足腦部所需的膽鹼。至於某些人因顧慮攝取到膽固醇不敢食蛋，研究人員對此表示，據種種研究指出，只要避免雞蛋同時和其他高脂肪食物一起攝取，基本上雞蛋中的膽固醇並不會對人體有過多的危害。

對於體能和記憶力隨年齡的增長而不斷衰退的長輩們來說，優質蛋白質不僅可以幫助維持肌肉量、增加體能，更可以避免『肌少症』問題，而膽鹼更可視為是預防失智症的一項有利因子。每天攝取適量雞蛋肉類，吃出抵抗失智失能好體質。」

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