突然想到過年前想做港式油蔥醬，到了燒臘便當店買臘腸順便套老闆的話問配方。雖然那嘴挺硬的，但是還是提點了一些方法。
1.煸雞油
2.雞油放涼
3.青蔥最後放

以前看youtube影片學做蔥醬，顏色都不對，也不好吃。

這次老闆的提點其實還參雜了其他不重要的話 ex：這你做不來啦(港腔)、很複雜的(港腔)

我自己再想過一遍、煸雞油的時候放薑，花椒怕炸久會苦會黑、所以起鍋前再放，月桂葉我看到就想加。

加鹽巴的時機我猜是加在切好的青蔥裡

這樣做過一輪，真的有便當店老闆的七成，顏色也對

總是有一點撇步的，下次再調整一下煸雞油的香料

喔對這個燒臘便當的水準很高，是我在便當店吃過最好的，所以就算只有他的七成也超好吃的啦

餓