ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Sun, Jun 6, 2021 3:20 AM
1
還是掌握不到使用菜刀的技巧
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 3:20 AM
還是很怕切到自己
garlic2520
Sun, Jun 6, 2021 3:25 AM
小心點就好了，還有大多數時候切菜刀尖先下就不會有事
libra6772
Sun, Jun 6, 2021 3:28 AM
指背頂著刀身，食材形狀不規則還是太大先大致分切，在細切
fries822
說
Sun, Jun 6, 2021 3:32 AM
也有可能是菜刀不夠利，那樣反而危險喔
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 3:39 AM
fries822:
https://images.plurk.com/5xE7iOmdlBYgpjeyGBH6lB.jpg https://images.plurk.com/G6yVcywWkgr4F2KBfQU1s.jpg
我自己看不太出來，這樣是不是已經不利了
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 3:40 AM
otter449: otter449:
https://images.plurk.com/1Bd45fmfIHySJKok7RofmF.jpg
是這樣吧
我有試著這樣固定食材，但切水果或肉塊還是不太OK
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 3:41 AM
libra6772:
頂著刀身
fries822
說
Sun, Jun 6, 2021 3:52 AM
我也看不出來XD 如果切下去的時候不是很順、會卡卡的，那就是不利了。不利的刀容易滑，所以會建議磨利再使用~
libra6772
Sun, Jun 6, 2021 3:53 AM
看照片，我也有一把一樣的刀，噗主是不是拿去砍過骨頭玉米....

頂刀身就是切的時候不要讓刀鋒不要超過（第三張照片手法）指頭關節，刀子面貼著切
wasabi1577
Sun, Jun 6, 2021 3:54 AM
https://images.plurk.com/1q0fAtoX91Z7VJbOPbpOVo.png
wasabi1577
Sun, Jun 6, 2021 3:54 AM
這種感覺吧
wasabi1577
Sun, Jun 6, 2021 3:56 AM
有時候手感不好怕怕的會把刀身放斜
https://images.plurk.com/2xdZlnxux0LCu3KM9T7mzo.png
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 3:57 AM
libra6772:
你是說刀尖那個小窟窿嗎
那是我不小心砍到水龍頭造成的
libra6772
Sun, Jun 6, 2021 3:57 AM
wasabi1577: 對
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Sun, Jun 6, 2021 3:58 AM
libra6772: wasabi1577:
哇 wasabi 還幫我畫圖示
覺得這是個高級技巧
wasabi1577
Sun, Jun 6, 2021 4:04 AM
這個就是你照片的貓掌喔，普通的基本技術，綠線是libra提的刀尖不要上提超過關節
libra6772
Sun, Jun 6, 2021 4:05 AM
要切肉肉先冷凍庫冰半小時-1小時表面變硬比較好施力，
水果大小塊隨便切沒差啦，手指擺U按著水果，刀子在虎口中間向下切，然後水果切面朝下切塊
libra6772
Sun, Jun 6, 2021 4:08 AM
不然豎起手掌壓著食材，刀鋒朝內下方切也可以
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 4:15 AM
wasabi1577:
我好像上提都會超過關節
再練習練習
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 4:15 AM
libra6772:
其實我自己吃的水果，能不切就不切，需要切的爭取只對切(rofl)
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 4:16 AM
libra6772:
https://images.plurk.com/3zsE37Clw19Js1yn9TpLCL.jpg
然後這個，是我昨天切的，本來應該是薄肉片狀的白切肉……
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 4:16 AM
（剛下刀第一切就放棄了，決定只要是可以入口的大小就好
wasabi1577
Sun, Jun 6, 2021 4:30 AM
肉切不薄很大原因刀真的不利，不過別在意能吃就好~
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Sun, Jun 6, 2021 4:36 AM
wasabi1577:
還以為是我自己技巧差勁施力不對 （當然還是有可能
我來看看該怎麼磨刀
rabbit1151
Sun, Jun 6, 2021 5:09 AM
去看youtube看「克里斯餐桌」，炸豬排那集
ಠ_ಠ
Sun, Jun 6, 2021 5:40 AM
rabbit1151:
【 在家就能端出厲害的炸豬排 】 從里肌肉變炸豬排 ｜ 手切高麗菜絲才是王道 ｜ 豬排醬的作法 ｜ 如何...
這集嗎
rabbit1151
Sun, Jun 6, 2021 5:44 AM
對，有帶到切菜不會切到手的方法
rabbit1151
Sun, Jun 6, 2021 5:44 AM
這個頻道很推薦喜歡做菜的人（不過不小心會被勸敗）
libra6772
Sun, Jun 6, 2021 5:57 AM
熟肉切片就
叉子插肉上，刀子從中間縫縫切下去
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