雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:41 AM
3
[紀錄噗-第一次的餐飲業經驗]
為了斷捨離一堆紙，所以拍照記錄一下這七個月。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:42 AM
2020.11.02
到職第一天，第一張工程表。
之後就是一直洗台+做酒水飲料+跑菜。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:44 AM
當時應徵的是外場，店長說因為訂金系統剛開始沒多久，我可能需要去幫忙副店長。
但沒跟我說的是在學習期間就不會讓我進包廂服務客人，即使
洗得再快
都不會。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:46 AM
一直站洗台真的是場惡夢，我洗得很快所以不擔心洗不完。
但因為長時間碰水，我每天早上醒來指關節都是腫的很僵硬，而且開始痛，很像風濕性關節炎。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:48 AM
洗到每天料理長都問我怎麼還在洗台，每個打工同事都問我什麼時候準備站後台。
覺得跟店長反應都沒有用所以我開始跟其他主管反應。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:50 AM
所謂的幫忙副店長不是只要會訂金系統而已，還要學做工程表、學接電話訂位、跟廚房開會，那一個半月我覺得我根本是行政+洗碗工。
說穿了就是不想花錢多請一個行政。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:52 AM
2020.12.21
總算開始站後台的人生，雖然中午一樣是我洗碗+酒水，但至少晚上不是了。
可是這後台學習很沒品質，幾乎都排我的前台要顧兩桌，根本沒時間好好教我。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:53 AM
大概是很看得起我吧，我站後台大概兩週而已。
3600套餐1次
5400套餐9次
7200套餐5次
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:57 AM
然後2020.12.31超狠。
晚上人手不夠，所以讓我一個人站晚上的酒水+跑菜+洗碗，我記得那天來客數25人。
店長風涼話說主任會回來幫忙，事實證明她根本沒回來過。
反而是副主任回來幫忙做飲料，還被主任唸為什麼不在外面掌控大局。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:58 AM
2021.01.04
沒有任何事前告知，我難得放假回苗栗一趟，結果上班就發現自己要站前台啦。
這間店的教育訓練真的沒有任何規則可言。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 4:59 AM
兩週內
3600套餐4次
5400套餐8次
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:00 AM
2021.01.16
第一次站多人數的前台。
6大2小。
然後我的後台一直跑回去洗台那邊聊天。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:03 AM
2021.01.18
原本說什麼7200套餐以上有料理人在包廂桌邊料理的前台會先安排台灣師傅讓我練習，說完隔天就排我站一萬元的山海套餐（蟹+和牛）而且立刻就是搭料理長。
這間店的主管真的都在說鬼話。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:04 AM
2021.01.19
站完山海隔天才拍我站72，可想而知直接又是料理長。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:05 AM
2021.01.21
一萬元的活蟹極（鱈場蟹+松葉蟹），第一次搭到台灣師傅。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:05 AM
2021.01.22
然後隔天立刻站一萬元的河豚套餐⋯⋯
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:07 AM
2021.01.26
開始排我站兩組客人，只會風涼話說隔一個小時還好吧，把叫菜時間錯開絕對來得及。
乾都不會想客人如果遲到呢？
這間店的客人真的都很愛遲到
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:08 AM
2021.02.04
不知道是我一萬元河豚站太好還是怎樣，到了二月才第一次站5400的河豚，之後又幾乎都是一萬元的。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:09 AM
2021.03.06
開始讓我混套餐站兩組，我覺得主管真的腦子進水有洞。
怎麼會覺得可以同時站有料理人的桌？
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:10 AM
然後開始丟其他新人來站我的後台，不會倒酒的也排給我，我根本新手村的練功NPC。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:11 AM
2021.03.29
第一次站菜口。
感想就是我要逃了。
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:12 AM
2021.04.20
站了16位賓客的前台，給了我三個後台。
一個正常一個會爆衝一個超級新手。
還有一個空氣主管會飄進來發名片
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sat, Jun 5, 2021 5:13 AM
光回想就好累喔
還有很多鬼故事，有機會再補吧。
平運邱
@allen790205
Sat, Jun 5, 2021 5:43 AM
真虧這樣能營業下去？
雨子。在日廢妻
@amezyan
Sun, Jun 6, 2021 11:07 PM
平運邱
: 可以啊
因為本社在東南亞是賺錢的
載入新的回覆
為了斷捨離一堆紙，所以拍照記錄一下這七個月。
2020.11.02
到職第一天，第一張工程表。
之後就是一直洗台+做酒水飲料+跑菜。
但沒跟我說的是在學習期間就不會讓我進包廂服務客人，即使洗得再快都不會。
但因為長時間碰水，我每天早上醒來指關節都是腫的很僵硬，而且開始痛，很像風濕性關節炎。
覺得跟店長反應都沒有用所以我開始跟其他主管反應。
說穿了就是不想花錢多請一個行政。2020.12.21
總算開始站後台的人生，雖然中午一樣是我洗碗+酒水，但至少晚上不是了。
可是這後台學習很沒品質，幾乎都排我的前台要顧兩桌，根本沒時間好好教我。
3600套餐1次
5400套餐9次
7200套餐5次
晚上人手不夠，所以讓我一個人站晚上的酒水+跑菜+洗碗，我記得那天來客數25人。
店長風涼話說主任會回來幫忙，事實證明她根本沒回來過。
反而是副主任回來幫忙做飲料，還被主任唸為什麼不在外面掌控大局。
2021.01.04
沒有任何事前告知，我難得放假回苗栗一趟，結果上班就發現自己要站前台啦。
這間店的教育訓練真的沒有任何規則可言。
3600套餐4次
5400套餐8次
2021.01.16
第一次站多人數的前台。
6大2小。
然後我的後台一直跑回去洗台那邊聊天。2021.01.18
原本說什麼7200套餐以上有料理人在包廂桌邊料理的前台會先安排台灣師傅讓我練習，說完隔天就排我站一萬元的山海套餐（蟹+和牛）而且立刻就是搭料理長。
這間店的主管真的都在說鬼話。2021.01.19
站完山海隔天才拍我站72，可想而知直接又是料理長。
2021.01.21
一萬元的活蟹極（鱈場蟹+松葉蟹），第一次搭到台灣師傅。
2021.01.22
然後隔天立刻站一萬元的河豚套餐⋯⋯
2021.01.26
開始排我站兩組客人，只會風涼話說隔一個小時還好吧，把叫菜時間錯開絕對來得及。
乾都不會想客人如果遲到呢？
這間店的客人真的都很愛遲到2021.02.04
不知道是我一萬元河豚站太好還是怎樣，到了二月才第一次站5400的河豚，之後又幾乎都是一萬元的。
2021.03.06
開始讓我混套餐站兩組，我覺得主管真的腦子進水有洞。
怎麼會覺得可以同時站有料理人的桌？
2021.03.29
第一次站菜口。
感想就是我要逃了。
2021.04.20
站了16位賓客的前台，給了我三個後台。
一個正常一個會爆衝一個超級新手。
還有一個空氣主管會飄進來發名片還有很多鬼故事，有機會再補吧。
因為本社在東南亞是賺錢的