【好剝半熟水煮蛋】
①將蛋較圓端敲小洞
②將蛋放入沸騰水中，保持沸騰狀態煮4分半
③迅速將蛋放入冰水，敲破各處蛋殼泡3分鐘左右即可獲得好剝半熟蛋
※蛋是從冰箱拿出的，如果是常溫蛋再視狀況調整煮的時間
※冰水是放了冰塊那種程度的冰水，沒有冰塊可先將要泡蛋的水放冰箱
※泡的時候要注意不要讓冰水變溫
【溏心蛋醬汁】水：麵味露（3倍濃縮的）1:1再加一點蠔油，試一下味道要比吃蕎麥麵的醬淡一點，大概泡半天到一天
樓下還有其他旅人的分享

因為在注意飲食跟運動，聽說半熟蛋營養更容易吸收，跟大家分享一下成功煮法

沸騰狀態煮六分半差不多全熟了吧

六分半可以做溏心喔，狀態剛剛好

啊我是用常溫蛋，看到噗主是冰箱蛋了

那我也來分享我的配方：常溫蛋冷水下鍋，煮五分鐘關火悶兩分鐘，時間到拿起來放冰水 也是好吃半熟蛋
放進冷滷汁一晚就是糖心蛋

啊，我是室溫蛋，室溫好像就不用戳洞就不會破了
用冰水快速冷卻真的會很好剝

alien8070: 想問問旅人的滷汁配方，我目前用的是醬油：味醂：酒：水=1:1:1:2，大概醃兩天

cat220: 我的冷滷汁很隨便每次都憑感覺倒，所以每次味道都不一樣耶...

alien8070: 那就是料理的樂趣了～每次吃都是驚喜包

我也來分享一下醬汁 水：麵味露（3倍濃縮的）1:1再加一點蠔油，試一下味道要比吃蕎麥麵的醬淡一點，大概泡半天到一天

ಠ_ಠ: 第一次看到麵味露 想請問味道和用法

cat220: 像拉麵店那種溏心蛋，麵味露是蕎麥麵跟烏龍麵常用的

ಠ_ಠ: 好的好的謝謝，有機會入手一罐試試看