阿鵝的懶懶廚房
外面好熱可是還是不下雨
阿鵝熱到放棄出門買菜了，拿冰箱的剩菜出來簡單小組合
今天這個食譜其中一個材料可能就比較難買一點點
可是真的覺得很好吃，所以阿鵝還是把他寫出來了
今天的食譜是
千張豬肉卷
（食譜和食材下收）

材料:
千張腐皮*8張
豬腿肉*500g
大漢家常豆腐*半塊
香菇*2朵
紅蘿蔔*1/3根
雞蛋*1顆

調味料:
蠔油*1中匙
鹽巴*1茶匙
胡椒粉*1茶匙

做法:香菇切丁、紅蘿蔔切末放旁邊備用((紅蘿蔔不算馬上熟的所有推薦切越細越好，當然如果不討厭紅蘿蔔半生那種脆脆的口感就切小丁就好

豬腿肉切小塊，家裡有食物調理機的用調理機把豬肉、豆腐、雞蛋和調味料一起打成肉餡
沒有調理機的 這種手拉的也可以就是手會比痠
把香菇和紅蘿蔔加進去肉陷裡拌勻就好了

接下來就用千張把肉餡捲起來
卷的像春捲一樣後封口的地方用筷子沾一點點點肉餡抹抹在封口處就可以貼緊緊了

要吃的時候平底鍋噴點油開中火下鍋去煎，煎到四面都有上色就可以出鍋了
喜歡吃味道重一點的可以出鍋後表面再灑一點胡椒粉

豆腐本生的水分所以在做肉餡的時候就不用再加水，加上香菇和肉餡在煎的時候裡面就會有很棒的湯汁

可惜家裡沒有千張⋯⋯那種薄薄的豆皮可以拿來代替千張嗎

ham4040: 應該是可以的
千張是比較好卷，如果手邊有的豆皮好卷也可以代替啊

然後因為肉餡裡豆腐的水分量不算少所以
我有大概6卷都是用一張後再撕大概四分之一張下來加固

請...請問有照片嗎 家裡剛好有千張

shrimp2250: 現在只剩生的還沒煎過的

我卷的生的
煎到這個顏色就行了 (別人的照片

喔喔～那我大概知道怎麼卷了 謝謝噗主

shrimp2250: 不客氣