食材殺手從良記 明天的便當是蠔油雞胸洋蔥、酸辣大白菜和至酸菜桂竹筍。老實說，這很不健康，除了酸菜和大白菜外，都是白色的食材，所以我每道菜都給他下一條辣椒，吃點辣椒素下去。

蠔油雞胸洋蔥的做法參考以下兩個影片

雞肉料理-小黃瓜炒雞丁

阿基師食譜教你做洋蔥炒雞丁食譜

一、雞胸整塊不要切，熱鍋後先下油煎雞胸，煎到一半出現焦黃後翻面，熄火蓋鍋蓋靜置100秒，用餘溫把另一面煎熟，取出放涼。
二、原鍋開火加熱，放入洋蔥蒜頭和辣椒炒香，蓋鍋蓋燜。
三、趁燜煮時把雞胸切塊，再下鍋和洋蔥一起炒，下蠔油拌勻後放一下，讓雞胸煮熟（可以加一點水），最後灑上胡椒粉拌均起鍋。

雞胸很嫩，而且省掉醃的時間，很輕鬆。

酸辣大白菜我是採用詹姆士的做法

詹姆士的厨房：家常菜醋熘白菜这么做才好吃，吃起来脆脆超级下饭

【姆士流】清冰箱炒野菜

一、大白菜400克切片，蒜1顆切片，薑4-5片，辣椒1根斜切，全部放到塑膠袋裡，加入4克鹽，搖晃塑膠袋略醃5分鐘。
二、熱鍋下油，放入醃好的白菜，米酒1大匙，白醋1大匙，拌炒後加點水蓋鍋蓋燜煮。
三、大概等著2分鐘，再淋上1大匙白醋，灑上一片花椒粉，拌勻後起鍋。

酸菜和竹筍是自己亂炒的，不要管我（閉眼