【食譜】手指餅乾
全蛋1顆
麵粉15
玉米粉5
糖20
糖粉 適量
步驟：
1.蛋白加15克糖打至八分發，蛋黃加5克糖打至泛白，兩者拌合之後篩入麵粉與玉米粉。
2.裝入擠花袋，擠出適當大小，表面撒上糖粉。180度烤5分鐘，轉150度烤10分鐘。(翻面續烤5分鐘)

我本來是想做成圓形，這樣就可以直接放進果凍杯裡。但是圓型太占空間了，一盤只能畫九個。

剩下的麵糊我放冰箱冷藏，結果竟然沒消泡，於是又烤了一盤。

【心得】
為了做母親節蛋糕，我去買了提拉米蘇的原料，然後自己做手指餅乾。
看食譜，其實就是烤乾的戚風蛋糕，吃起來也確實就像乾硬的蛋糕邊。
玉米粉可以全部用麵粉。我是因為麵粉不夠才拿玉米粉替代。
做法還挺簡單的，就是擠花的時候不太好控制…也可能是我拌得消泡，麵糊太軟…
烤的時候會稍微膨脹，所以要留一點縫隙。
我覺得縫隙不用太大，不然浪費糖粉。