亂飄的欣欣～
@fominya
Sat, May 8, 2021 8:59 AM
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[實踐廚房27 - 紅絲絨杯子蛋糕］
找了好幾個版本的食譜，也就布萊恩的是完全純天然了，試著做了一下，好吃是好吃，就是不太滿意。
《不萊嗯的烘培廚房》紅絲絨杯子蛋糕 | Red Velvet Cupcake
亂飄的欣欣～
@fominya
Sat, May 8, 2021 9:01 AM
蛋糕體：算是比磅蛋糕還綿密，比海綿蛋糕還結實的口感，不很乾，不錯吃！就是色調上不合心意，想要再紅一點的顏色，可可粉應該可以省略或者減量一半以上，下次可以試著加食用色素或者用更多一點的覆盆莓。
喔喔
@maelee910364
Sat, May 8, 2021 9:03 AM
玫瑰奶油嗎?擠得很好ㄟ！棒棒
亂飄的欣欣～
@fominya
Sat, May 8, 2021 9:03 AM
糖霜：簡單好做，但太甜。糖粉應減量，嘗試加點檸檬汁，但恐怕會太軟。
亂飄的欣欣～
@fominya
Sat, May 8, 2021 9:05 AM
喔喔
: 啊哈哈謝謝，就是有點太軟了，後面幾個可能因為手太熱，不太好操作，而且我也只會擠玫瑰而已，懶得換擠花嘴了
亂飄的欣欣～
@fominya
Sat, May 8, 2021 9:06 AM
蛋糕體的量找配方來做的話太少，下次應再增加1/4-1/2的量。
亂飄的欣欣～
@fominya
Sat, May 8, 2021 9:07 AM
糖漿煮完可以留一點，給糖霜染色
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找了好幾個版本的食譜，也就布萊恩的是完全純天然了，試著做了一下，好吃是好吃，就是不太滿意。