ಠ_ಠ - p/obspel - 讀噗

@anonymous

偷偷說

Thu, Apr 22, 2021 5:37 AM

7

低筋麵粉快過期了，於是加了鹽、奶油、牛奶、糖糖、水水水水，現在長這樣

https://images.plurk.com/6RULl3PXrPsfW893XdysI9.jpg

放置中
很像牛奶麻糬，不知道用平底鍋烤出來會長怎樣

Thu, Apr 22, 2021 5:38 AM

打算30分鐘後再去看看，會不會發酵呢

Thu, Apr 22, 2021 5:39 AM

卡卡看後續

Thu, Apr 22, 2021 5:40 AM

等後續

Thu, Apr 22, 2021 5:41 AM

（其實水好像加太多了）

Thu, Apr 22, 2021 5:46 AM

你沒加酵母是要用什麼發酵？
頂多就是放著鬆弛而已吧

Thu, Apr 22, 2021 5:46 AM

goji3614: 我也覺得

Thu, Apr 22, 2021 5:49 AM

感覺最後會變成麵粉煎

Thu, Apr 22, 2021 5:49 AM

低筋麵粉就算發酵了也不會變成麵包哦（最多只會是比較鬆軟的麵皮（？）
更何況沒有放酵母

Thu, Apr 22, 2021 5:50 AM

噗主手上有泡打粉嗎？

Thu, Apr 22, 2021 5:50 AM

你如果用煎的，大概會變成餡餅的皮那種樣子吧

Thu, Apr 22, 2021 5:51 AM

walrus4582: 手邊沒有任何可以發酵或增加空氣（？）的東西XD
在想可不可以做成大餅之類的？

Thu, Apr 22, 2021 5:51 AM

goji3614: 像是囊餅那種嗎？

Thu, Apr 22, 2021 5:53 AM

【國宴大師•麻醬糖餅】外皮酥脆、內心綿軟，滿滿的芝麻醬和紅糖，甜到心裡！老飯骨解惑|老飯骨

給你看一下這個食譜，他就是用低筋麵粉
如果你不想照他的方法折疊，直接用麵團包餡料，煎起來就跟外面賣的餡餅差不多

Thu, Apr 22, 2021 5:53 AM

goji3614: 可是看圖片麵漿好像有點太稠？
而且是甜口的話，比較推薦加雞蛋和牛奶調整成可麗餅皮麵漿哦

Thu, Apr 22, 2021 5:56 AM

goji3614: 這個好像有難度
現在噗主的麵團？麵漿？太濕，如果要做成影片裡的餡餅就要再加麵粉調整
噗主手上還有麵粉嗎？

Thu, Apr 22, 2021 5:56 AM

什麼麵漿？這影片做出來的是麵團啊
而且噗主已經弄成麵團了，沒辦法再做成可麗餅吧

Thu, Apr 22, 2021 5:58 AM

謝謝旅人分享！很喜歡老飯骨的影片！
麵團的狀態確實太濕了，介於糊跟團之間，但手邊沒有多的麵粉，打算就這樣下去（？）
本來就是玩玩看會變成什麼樣子XD（會吃完）

Thu, Apr 22, 2021 5:58 AM

goji3614: 麵團再增加液體量是可以調整成麵漿的哦？
況且要論麵團的話實在是過於濕潤

Thu, Apr 22, 2021 6:00 AM

他這個麵團再加液體量是要調成多少麵漿啊⋯⋯

Thu, Apr 22, 2021 6:00 AM

ಠ_ಠ: 噗主手上還有沒有配料w
例如果乾巧克力之類的，混進去再煎的話口感和味道就不會太過單調

Thu, Apr 22, 2021 6:01 AM

walrus4582: 我來翻翻看，應該有花生之類的堅果XD

Thu, Apr 22, 2021 6:03 AM

goji3614: 一點一點地加，只要加的分量超過麵粉本身的吸水量就會變成麵漿（而且加了奶油破壞了麵體的筋性，變成麵漿的速度應該會快一些
不過現在噗主已經決定了做煎餅，覺得可以不用再討論就是了www

Thu, Apr 22, 2021 6:05 AM

https://images.plurk.com/59zM8uMsV9vxV4TgjT1oYH.jpg

麵團沒有任何變化

來搗花生

Thu, Apr 22, 2021 6:24 AM

https://images.plurk.com/5NCkQXhxUr2O6wCjWCqm4N.jpg

變成餅乾了

吃起來很像營養口糧的花生煎餅

Thu, Apr 22, 2021 6:26 AM

看起來好像不錯

Thu, Apr 22, 2021 6:31 AM

walrus4582: 齁甲！感謝旅人協助

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