油母質（英語：Kerogen）又音譯做乾酪根或依外觀稱為油田瀝青，是存在於沉積岩（尤其是頁岩）之中由有機物經過複雜的化石化作用所形成的混合有機物物質。它不溶於普通的有機溶劑是因為其成分化合物的高分子量（最高可達1000）。可溶部分被稱為瀝青。當在地殼中的油母質被加熱到合適高溫的時候，一些類型的油母質釋放出石油或者天然氣，統稱為烴（化石燃料）