【衍生】花紋蛋糕捲(乳牛)
A.蛋黃2顆
B.砂糖5g 植物油25g 牛奶30g
C.低粉25g
D.蛋白2顆+砂糖15g+檸檬汁1g
E.可可粉1g+蛋黃糊10g+蛋白霜10g
步驟：
1.B拌勻加熱至微微燙手，加入C拌勻，最後拌入A，秤出約10克與可可粉拌合備用。
2.打發D，秤約10克與可可麵糊拌合，裝入袋中在模具中畫出乳牛花紋，160度烤約4分鐘，出爐晾涼。
3.稍微打一下蛋白以免消泡，最後與麵糊拌合，倒入模具中，170度6分鐘，轉150度20分鐘。

媽呀，一眼就看出麵糊沒有拌勻。

然而本體的部分烤得很成功，看來溫度正好。

厚度大約2.5公分。

顏色…不太均勻。我決定下次要轉烤盤。

還是裂開了rrrrr…
切的時候明顯感覺到巧克力花紋的地方比較硬。

【心得】
花紋的製作參考

奶牛瑞士卷/蛋糕卷，学会这么做蛋糕卷再也不开裂，味道还超棒【Eng Sub】 Cow Swiss Rol...

不過食譜還是用我之前的。
這次拌出來麵糊的狀態非常漂亮，稠度還有烤出來的口感都很理想，是記憶中瑞士捲的感覺。不過，最後他還是裂了。
我覺得這次的蛋糕狀態很好，裂開的原因推測可能是：
1.先烤過的花紋硬度不均。
2.烤箱受熱不均，邊緣酥硬。
下次我想試試看在烤盤紙揭開之前先捲出弧度看看能不能預防綻裂。
另外，有沒有發現這次的烤盤紙非常髒？因為要烤兩次，它被旋風吹得東倒西歪，就算我用麵糊沾住也無濟於事。下次我打算換一種摺紙方式，希望能杜絕這種烤盤紙亂飛的狀況。