Yilan
@Yilan
Sun, Feb 28, 2021 9:20 AM
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昨日晚餐：香料風 ‧ 新春家宴。
泰風酸辣涼拌番茄春菊綜合菇，印度香料＆紅椒粉滷豆干筊白筍，七味烏魚子起司烤孢子甘藍，鹽焗檸檬香草赤鯮魚，黑豬肉湖南香腸香菇蝦米炒米粉。
佐餐酒是自家隨手調之Gin & Tonic，法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒，Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2011 紅酒，Domaine Anne Gros Richebourg Grand Cru 2011 紅酒。
餐後甜點是……（續下）
Yilan
@Yilan
Sun, Feb 28, 2021 9:20 AM
……草莓荔枝梅酒冰沙＆白柚水蜜桃可爾必思琴酒冰沙。餐後酒是各款家藏威士忌。
→ 朋友來家吃飯。菜色與過往家宴雖大同，但向來不甘重複個性依然作祟，遂還是都做了些變化：
重點主要集中在香料與調味的點染上，比方以PEKOE的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干，以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜，鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香；炒米粉看似如常，但也多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。
果然一整晚香氣撲鼻胃口大開，盤盤飛速掃光光。尤其還有朋友帶來的三款布根地好酒，放懷痛吃痛飲痛聊直至夜深，太歡暢！
Yilan
@Yilan
Sun, Feb 28, 2021 9:21 AM
※ 手繪家宴菜單
@Yilan - 【廚事】新春家宴進行中。先分享另一半之手寫／畫之菜單，菜色本尊容後分享。
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餐桌週記
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泰風酸辣涼拌番茄春菊綜合菇，印度香料＆紅椒粉滷豆干筊白筍，七味烏魚子起司烤孢子甘藍，鹽焗檸檬香草赤鯮魚，黑豬肉湖南香腸香菇蝦米炒米粉。
佐餐酒是自家隨手調之Gin & Tonic，法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒，Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2011 紅酒，Domaine Anne Gros Richebourg Grand Cru 2011 紅酒。
餐後甜點是……（續下）
→ 朋友來家吃飯。菜色與過往家宴雖大同，但向來不甘重複個性依然作祟，遂還是都做了些變化：
重點主要集中在香料與調味的點染上，比方以PEKOE的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干，以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜，鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香；炒米粉看似如常，但也多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。
果然一整晚香氣撲鼻胃口大開，盤盤飛速掃光光。尤其還有朋友帶來的三款布根地好酒，放懷痛吃痛飲痛聊直至夜深，太歡暢！