ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Thu, Feb 25, 2021 4:04 AM
偷偷加糖的料理也太多了吧

防不勝防啊

連日式醃蘿蔔都要加糖是怎麼回事
lynx5033
Thu, Feb 25, 2021 4:04 AM
好吃的秘密
scone2660
Thu, Feb 25, 2021 4:05 AM
沒有加糖的料理容易死鹹
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:05 AM
scone2660: 不要放那麼多醬油跟鹽巴不就好了
garlic736
Thu, Feb 25, 2021 4:06 AM
閣下是不是不太會煮飯(´･ω･`)
peach4403
Thu, Feb 25, 2021 4:06 AM
外食不確定性太高了，自己煮吧。
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:07 AM
我就是自己煮才開始盡量都不加糖的哦
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:07 AM
到後來幾乎都只能吃原型食物
lizard9443
Thu, Feb 25, 2021 4:11 AM
糖是為了取代味精
不是因為放太多醬油跟鹽巴而加
mule1786
Thu, Feb 25, 2021 4:11 AM
噗主這樣很好啊，希望能把這種理念宣傳出去
carrot5951
Thu, Feb 25, 2021 4:11 AM
那是自己煮呀XD外面賣當然還是有糖
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:12 AM
lizard9443: 沒有味精的時代也是加糖啊
lizard9443
Thu, Feb 25, 2021 4:12 AM
另外還有上色的作用
也可以讓肉類更加軟爛多汁
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:13 AM
上色這個我知道，滷肉的時候要用
那時候看到竟然要這麼多糖我都嚇到了
banana4660
Thu, Feb 25, 2021 4:13 AM
umm
lizard9443
Thu, Feb 25, 2021 4:14 AM
牛肉麵跟滷肉飯都要加糖，嚇到了吧
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:14 AM
沒有欸我自己煮牛肉湯就也不加糖，覺得還好
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:15 AM
說一下盡量不吃糖是因為身體健康的問題
tako5730
Thu, Feb 25, 2021 4:16 AM
我們家炒鹹菜也有加糖
carrot5951
Thu, Feb 25, 2021 4:17 AM
如果是身體健康問題就只能不買外面盡量不買了 不要說防不勝防人家本來一直都有加
cake8493
Thu, Feb 25, 2021 4:20 AM
加糖算好的，有些東西是加糖精喔
做甜點也差不多，成品吃起來清爽又不甜但實際糖和油的量超多 (rofl)
onion8539
Thu, Feb 25, 2021 4:21 AM
Thu, Feb 25, 2021 4:21 AM
日式醃蘿蔔加糖主要功能是保持食材濕潤，因為日式常備小菜他們都會放冰箱分很多天吃完
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:24 AM
onion8539: 糖跟鹽都是用來脫水的吧
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:24 AM
我讀書少別騙我
onion8539
Thu, Feb 25, 2021 4:53 AM
ಠ_ಠ: 噗主沒有做過烘培吧？
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 4:54 AM
有朋友是專職做烘焙的，我知道烘焙不用糖好像發不起來還怎樣的⋯⋯
mule1786
Thu, Feb 25, 2021 7:29 AM
之前做過蛋白不加糖發不起來是真的，無法做蛋白霜
ಠ_ಠ
Thu, Feb 25, 2021 7:36 AM
onion8539: 醃蘿蔔的糖跟鹽的用途還有在烘焙裡的用途不一樣啊
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