昨天特地繞到成大看了看，聽說新味改了，而綠橄欖收了。回想在成大的日子，這兩間應該是我用餐次數最多的店家。​
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提醒了我要記得訂便當

新味是一間很普通的自助餐，沒什麼特別，不會放在任何推薦名單裡面。他們原本煮賣的是一些日常料理，菜色新鮮，口味偏淡；原則上一餐60元，但可隨意加減價錢調整肉食飯菜。最近得知他們改賣越南料理，店名還是原來的店名，老闆還是原來的老闆；只不過在個人層面上，新味對我而言的特殊意義就此畫下句號了。​
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我會養成吃素的習慣，其實是被新味推了一把。​
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我差不多是在大三的時候決定吃素。在此之前我也熱愛肉食，大雞排飯是我每天的慰藉；在系館念書的時候如果不想吃正餐就去買鹹酥雞解饞，每個禮拜總有兩三個夜晚是這樣度過的。聚餐約吃到飽，當然也都是以肉食來衡量CP值。​
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後來吃素的願望越來越強烈，就開始以一天一餐的方式實行。新味的蔬菜很新鮮，雖然幾近沒有味道，卻也因此適合長期飲食；我很自然地選擇它來實踐我的目標。其實我還在成大活動的時候育樂街都沒有素食餐館；長榮路有一兩家，但以我的惰性，距離系館五百公尺的地方都算是遙遠的範疇了。​
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就這樣，我在新味自助餐打下蔬食習慣的基礎，這個漫長的過程持續好幾年，直到我實在吃膩了，差不多也是離開成大的時候。如今我還依稀記得新味便當的味道，是一種吃過就忘的平淡，但就是這樣日復一日、又不值一提的東西成為我生命轉變的重要推手。我想人生很多事情都是這樣的吧。​
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他們現在改賣越南飯食，據說是為了成全老闆娘的心願。無論如何，都是曾經的緣分，都祝福他們。​
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台南的日子總是不缺晴朗艷麗的天空，成大校園為了承接那些從天灑下的遍地陽光，有著一條又一條的林蔭大道。在炙熱逼人的中午，我常常跟隨指導教授穿過林蔭走向綠橄欖，那裡室內室外同樣明亮照人，是難得的高採光餐廳。​
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綠橄欖和轉角是同一個老闆，所以有些餐點重疊，廚師手藝自不待言，用料亦求豐滿扎實；只不過綠橄欖定位在中價位單點，轉角則以全套排餐為主。我最常選用的餐點是白醬義大利麵，時至今日，我都未曾在其他地方吃過如綠橄欖一般厚重的奶油；其香味濃郁，每每令人回味再三。​
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幾年後他們將白醬調淡，我想起以前同學說過他覺得醬料太重了，可能大部分人並不像我一樣那麼喜歡奶油。之後我改吃白醬焗烤筆尖麵，一樣齒頰留香，非常享受。​
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我的指導教授跟餐廳老闆有幾分交情，加上料理合他口味，所以常帶著學生光顧。我們在那裡度過許多既嚴肅又愉快的時光，聊量子力學、聊相對論；窗外陽光照在充滿地中海風情的白色牆面上，彷彿喻示了前途似錦的未來。我曾經想過，會不會一個學術工作者的生活就是眼前這一副景象？​
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昨天特別繞過去成大，即便在夜晚，一望無際的校園依舊漂浮著永恆的青春氣息。18巷的綠橄欖沒有開燈，窗口貼著2018年9月17日起始的整修公告。工作以後踏足這裡的機會減少很多，也不知道為什麼，這些年聚餐的地點悄悄離開了18巷、22巷；定睛一看，記憶中的白色光亮已經熄燈兩年多。​
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寫到這裡，舊日時光在腦海中飛快流轉，不知不覺肚子就餓了。想想生命就是在變化與重複之間更迭來去：陳年舊事可以回味，終究必須前進，就像研究可以不做，飯卻一定要吃，尤其要找一家奶香逼人的義大利麵。​
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