實在太好奇了想要問一下。

好味小姐的podcast有提過烏魚子要先燙過再煎（EP18 38分左右）有人試過了嗎？我跟我媽我姊說我想要這樣試試看，他們都覺得難以置信😂

我媽是說泡高粱再煎
她聽到要燙過也傻眼wwww

完全沒這樣做過wwwww只知道要泡酒

正統是浸泡高粱酒再小火烤
她有提到先燙再煎的原理是什麼嗎？

她的燙是燙很久還是過水一下啊？
過水的話應該是洗灰塵？傳統烏魚子製法是戶外日曬，怕會髒

scone5803: podcast裡沒有提到，只說攝影師家那邊很多人這樣吃🤔

butter5892: 他們是說半生熟，所以應該不是過水但也不是煮到熟？

燙過.....？認真的嗎

我也只聽過泡酒欸

wolf6895:
真的有😂