阿笑廚房
法式草莓醬&法式蘭姆酒草莓醬&副產品草莓糖漿，完成

內收自用的紀錄和大概做法

以糖餃子老師的食譜為主：

[食不相瞞#42]法式草莓果醬的做法與食譜：全天然食材無添加，可以吃到整顆草莓的美妙滋味 (French...

食材比例：
草莓10：砂糖8：檸檬汁0.5：水1
個人改動：我喜歡酸一點，檸檬汁比例有提高，基本上沒問題，維持在檸檬汁+水共1.5即可

實作數據紀錄：
1公斤草莓去蒂梗&挑掉爛掉的之後，得0.86公斤
1公斤去蒂梗的草莓煮製後，得580ml成品

我覺得我可能有點煮過頭，或是我的醬裡面果肉比太高
因為糖餃子老師的「去蒂重量：成品容積」是1：0.72，我卻只有1：0.6...

標籤好美，一貼上整個專業感大幅提升

個人改動：
1.加入香料：大茴香、小茴香、肉桂、小荳蔻、丁香、陳皮、迷迭香

（迷迭香不在照片裡）
但大小茴香加太多，變成太複雜很大人的口味，比較不適合小孩子
下次如果要做給小孩吃，應該會簡略成「丁香、小荳蔻、肉桂、新鮮柳橙皮、迷迭香」，其中丁香和肉桂只加少少量，以迷迭香和新鮮柳橙皮為主

2.蘭姆酒口味是在最後裝罐時只裝一半的糖漿，剩下以蘭姆酒填滿
這樣會超酒，如果只要一點點酒味，那裝1-2成的蘭姆酒就好

然後會有一堆可以拿來調酒調飲料淋優格淋鬆餅的香料草莓糖漿......

用之前去書寫超試得到的瓶子裝糖漿，超可愛

（原本是瓶裝咖啡，咖啡喝完後洗淨消毒收起來）

-精靈- : 標籤機是好幫手XD

分不右左☆笑阿榮 : 標籤機是哪一種標籤機？因為有些好像是熱感應的 有人說怕成份對身體不好。 我對這方面沒有研究所以一直不敢買標籤機

簡單易懂的逸董 : Epson的LW系列（應該是410還是600），應該不是熱感應的

補充一下香料的部分：
怕出錯的話，就照糖餃子老師的食譜不要加香料，或者只加入迷迭香（迷迭香跟草莓非常搭配）
但要記得移除梗（只留葉），不然迷迭梗會刺破一堆草莓變成爛爛草莓醬...（還是能吃，但煮法式就是想要保留整顆草莓啊！！！）

好想問噗主煮完法式草莓果醬都怎麼吃 我常常做完很療育可是都捨不得吃哈哈哈
之前做了一罐放了一年都沒開(也沒壞)
就是沒想到要怎麼吃覺得可惜，怕冰箱越放越多就不煮了

咕咚鍋物_GooDone : 就當一般果醬使用呀~例如放在優格、麵包、吐司、鬆餅、司康、餅乾上面，跟煉乳一起淋在剉冰上，加進氣泡水、酒、紅茶或冰水裡調成飲料等等，飯後撈一個出來直接當小甜食吃掉也很不錯，還可以配烤麻糬