【2/1】

用摩斯濃湯粉自制白醬義大利麵成功！

下面是我家食物攝影大賽第一屆
老二拍的，好吃
老三拍的，好黃
老么拍的，嗯

一定4手機ㄉ錯

這是他今天ㄉ樣子
他蠻好吃ㄉ

食材：

摩斯濃湯粉(鮮菇)
馬鈴薯三顆
天使麵(義大利麵)一包
紅黃甜椒一盒
剩下的杏鮑菇一丟丟
鮑魚菇一盒
蝦大概30幾～40隻(好事多買的)
花椰菜一大朵 洋蔥一顆(超多)

調味料：

橄欖油 鹽 義式香草

意外ㄉ健康

做法：

這次使用三顆馬鈴薯跟濃湯粉製作替代用白醬，因為我真的覺得奶油炒麵粉太麻煩了

結果澱粉有點太濃厚這個麵的飽足感爆棚(還不小心弄太多醬導致變成濃湯淹麵

天使麵太細ㄌ啦整個買錯麵條(爆笑

總之蝦先醃起來
灑米酒還是什麼酒都可以，喜歡就好，總之加一大匙去腥
再灑一點鹽下去稍微攪拌一下
放旁邊備用

然後材料切起來

馬鈴薯削皮之後切塊拿去蒸

洋蔥切碎末
甜椒依喜好的方式切就好了，條或丁或塊都可以
菇類切之前砧板要保持乾燥(菇類不要沾濕才能更有香氣
杏鮑菇切小塊 黑鮑魚菇超級新鮮很脆 剝下傘柄然後把傘面(？)剝成喜歡的大小 可以弄大一點保留口感 傘柄如果新鮮沒有氧化變軟的話也可以吃，不要丟掉，切碎備用 (菇都可以放一起)

花椰菜剝下花的部分，然後檢查一下削去硬皮 怕莖很硬所以切碎放在洋蔥裡面等著炒

然後接下來是重點
食物不要放在一起炒，要分組處理(？？)

菇因為要乾鍋煎所以先弄，開火熱鍋不要灑油
中小火，沒耐心就大火然後狠狠盯著他不讓他焦
把小塊菇先丟下去放著
對就是放著不要動他
放一陣子再翻面

而且不要讓他們擠在一起
要分散煎！
小塊菇差不多有焦痕要出水了才弄去旁邊然後下大塊菇，不要重疊認真放置ㄊ
過一陣子香味傳出來之後就可以加橄欖油跟少許鹽巴翻炒至徹底出水變色

這時候你的廚房就會有滿滿菇味了超讚ㄉ！！！！不怕焦的話可以盡量弄黃一點，菇的水分出來愈多菇味就愈香愈濃

炒好盛盤備用
想這樣直接當一道菜也可以

接著炒洋蔥碎
炒到透明就可以了
想香香的可以炒到焦糖化
盡量開中小火處理防焦
但我很懶我就開大火然後一直翻炒(溫馨提示：手腕快爆掉

彩椒至少等洋蔥變透明再投入
想保持口感的人這裡可以不要弄太熟

然後盛盤備用
要這樣吃是不能當一道菜
但如果你把醃好的蝦丟下去炒應該是直接可以一道(？？？)

然後這時候再處理蝦子
醃好了先洗一洗防太鹹
千萬不要小看醃過的肉跟海鮮的鹹味
鍋子熱油小火煎蝦
雙面變色時補一點鹽跟香草
為了去腥我又灑了點現磨白胡椒順便增添香氣
但其實他可有可無啦

炒好一樣備用
確定有熟就好
有點不夠熟可以微波

花椰菜簡單丟熱水灑鹽川燙一兩分鐘撈起就好

白醬比較麻煩，馬鈴薯蒸熟之後上果汁機，然後想辦法融化你的濃湯粉(應該是要一開始用熱水融化然後把湯放涼再跟馬鈴薯一起打，但我忘記了，處理有夠久)
接著把蘑菇湯跟馬鈴薯一起打成泥狀倒出來放鍋子裡
拿去加熱
小心燒焦
到滾之後放旁邊保溫

義大利麵就是義大利麵的煮法
橄欖油鹽巴水煮滾
到還有麵芯微硬的時候撈起
留一碗煮麵水
其他倒掉
然後把你剛剛的東西全部弄在一起～～～

大概先把彩椒洋蔥倒下去跟麵攪拌
然後擺花椰菜
淋上白醬
再放蝦子

這些配件(？)哪樣不夠熱你就微波哪樣

可以試試加蘆筍，我覺得蘆筍跟白醬很搭

我家只剩一口瓦斯爐可以用所以我煮超級久～～然後因為備料太多所以我最後煮出兩大鍋，七八人份
手腕真的是要斷
今天起來還可以焗烤吃

移民海拉魯✢小空 : 嗚嗚嗚嗚我不會處理蘆筍，蘆筍是不是要切掉好多，我覺得好浪費ㄛ

也可以乾煎櫛瓜灑一點點鹽+黑胡椒擺在上面

移民海拉魯✢小空 : 好愛櫛瓜
預算有一點點超標就沒買了
而且感覺櫛瓜要很快煎好趁熱吃XDDD

熱雨 : 不會啦www蘆筍要看你買的是細的還是粗的，細的洗一洗就可以料理了，粗的要把底下外層較粗的纖維用削皮刀削掉就可以了

本來還有點想挑戰雜菜煲但怕櫛瓜被我烤爆掉就算了(而且醬汁真的好麻煩(櫛瓜好貴喔嗚嗚嗚嗚

移民海拉魯✢小空 : ㄝ太好了那我下次上削皮刀
我看到的影片都教說一刀切掉下面害我有夠心痛(而且我是ㄍ懶得跑菜市場的人

如果不講究像料理鼠王那樣的樣子，其實雜菜煲就是普羅旺斯雜燴，只是他切成薄片

移民海拉魯✢小空 : 他切成薄片看起來超好吃ㄉ(膚淺ㄟ

ㄋ好會煮……看起來超級好吃的 好厲害

感覺超好吃哇救命...寶太厲害

珍珠奶茶 : 秋影也來！這好簡單！不要做白醬就超級簡單

介介🪼 : 這次的不會太鹹蠻好吃ㄉ！但之前好幾次讓家人吃失敗料理(ㄍ