良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:30 AM
Sat, Jan 30, 2021 1:32 AM
記一下昨天做的偽炸雞腿排
白胖胖 重出江湖
良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:32 AM
雞腿排的肉劃幾刀，用香料、鹽和一點威士忌醃過，因為前一晚改做其他料理所以醃了快一整天
良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:34 AM
麵包粉加香料、少許鹽和橄欖油（正好有迷迭香的香料油所以也加了些），炒到金黃
良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:36 AM
雞腿排擦乾，沾上薄薄一層麵粉，雞皮朝上放到烤盤（下鋪烘焙紙），皮上再補上炒過的麵包粉，壓一壓
良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:37 AM
用蒸烤爐的健康炸功能，設定20分鐘，中間調頭
良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:38 AM
Sat, Jan 30, 2021 5:06 AM
炒過麵包粉的鍋子拿來炒彩椒之類的配料，再補一點點油鹽，雞肉出爐後可以加入肉汁再拌炒一下
良夜
@vampraths
Sat, Jan 30, 2021 1:41 AM
Sat, Jan 30, 2021 1:42 AM
食譜是滑FB時看到的影片，看完就找不到了。
成品還滿好吃的，雞肉嫩度和熟度都剛好，麵包粉的酥脆感也有令人滿足到，只是容易掉渣 XD
維琪大佐
@VickieH
Sat, Jan 30, 2021 3:01 AM
做法有點像我之前學的偽炸豬排
載入新的回覆