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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:20 PM
Wed, Jan 27, 2021 4:27 PM
宋代酒業：宴飲習俗的背後，是酒文化在消費市場中的主導作用
宋代酒業：宴飲習俗的背後，是酒文化在消費市場中的主導作用
= = 我討厭找資料
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:25 PM
屠蘇酒 師傅我沒有呼喚你呀
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:26 PM
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:28 PM
黃酒 黃酒是一種的較為簡單的釀造酒，酒精度數較低，黃庭堅有詩云，已醺浮蟻嫩鵝黃
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:29 PM
果酒，桃子、梨、石榴、柑橘、甘蔗、葡萄這些水果，都成了果酒的主要原料。北宋特有的柑橘酒，因其柔和、甘甜的口感，成為眾多文人士大夫的最愛
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:29 PM
配製酒，在現代社會中，不少人總可以在家中看到長輩的自制酒。比較嚇人的，一些藥酒往往把蛇、蠍子放入酒中浸泡。其實，這便是一種配製酒。
北宋時期的配製酒，一般根據具體功用或浸泡的材料命名。前者如竹葉酒、桂花酒、羊羔酒、菊花酒等；後者如屠蘇酒、醍醐酒、長生酒等。
香氣四溢的桂花酒
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:30 PM
充足的糧食產量，也直接促進了釀酒業的發展。再加上發達的商品經濟，酒逐漸在飲食類的消費市場中，變得越來越受歡迎。
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:30 PM
不允許民間私自釀酒
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:31 PM
酒就像漢代的鹽鐵、現代的菸草一樣，是國有專營的產業
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:31 PM
整個汴京城中，只能有72家大型酒肆拿到官營許可權。有了這個憑證之後，他們不僅能承接官酒的運營與銷售，而且還有資格自行釀酒。
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:32 PM
腳店則多指一些中小型酒店。他們也有販酒的權力，但需要向正店或官府進貨
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:32 PM
便是一手拿錢一手換酒，還有許多好酒之人，喜歡拿物品交換。為了打響自家酒店的知名度，不少酒肆會舉辦一些娛樂活動，並許諾送出酒水。
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:33 PM
= = 然後我明明要找歌姬的資料找到宴飲是坐三小
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:35 PM
https://read01.com/...
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:35 PM
http://rportal.lib.ntnu.edu.tw/...
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:35 PM
https://kknews.cc/...
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@LEVL
Wed, Jan 27, 2021 4:37 PM
https://www.shs.edu.tw/...
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:16 AM
你要找哪種歌妓資料?
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@LEVL
Thu, Jan 28, 2021 1:17 AM
就大概宴會歌姬人數跟出團的規格，跟外面請的，跟自家養的不同
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@LEVL
Thu, Jan 28, 2021 1:17 AM
簡單說這樣而已。
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:26 AM
首要的是：溫瑞安不用太較真，雖然我是考據黨，好像沒啥立場講。
我找一下, 我手邊有一篇:宋代饮食业中的陪酒女郎
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@LEVL
Thu, Jan 28, 2021 1:28 AM
不用到論文，簡單的就好了。我只是在想他們怎出團。
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@LEVL
Thu, Jan 28, 2021 1:28 AM
孤狗打歌姬都給我跳李師師。我超想巴它
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:30 AM
大型酒店大概有200人, 北宋開封大概在大型酒家從事陪酒等風俗業的女子有牌的大該14400人, 加上其他大概是兩萬人, 南宋臨安也差不多是這個人數
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:31 AM
北宋開封大型酒店大概有72家,
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:35 AM
出團的話, 官府可以有官妓陪酒, 大型酒家可能自己有養, 中型以下因為省成本費, 通常會有合作的歌妓舞妓, 還有比較多的,更省成本的, 酒店是開放空間, 是舞妓歌妓塞錢給老闆, 老闆讓歌舞陪酒女郎自己上來攬客,
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@LEVL
Thu, Jan 28, 2021 1:39 AM
聽起來跟現在有點像，中小型都是自營商自媒體居多。大型就直接練習生制度。簽賣身契跟抽成。
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:41 AM
Thu, Jan 28, 2021 1:41 AM
公務身分者, 除了官妓和自己家的家妓, 其他都不可以。
一般人, 就算是太學生出去聚餐, 有一兩個陪酒女郎才是正常。所以才會有人要談事情會塞錢給老闆說別讓人過來, 就是不要歌舞藝人或賣小吃零食雜貨的商販過來推銷。
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:43 AM
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: 對, 跟現代很類似。那時候也沒有撥放器, 餐廳裡的音樂就只有請來的歌舞藝人。如果我們倆宋代要出去吃飯, 就算不是需要陪酒, 至少會請現場一個小姐過來彈琴, 就像放音樂一樣。
slanki
@slanki0519
Thu, Jan 28, 2021 1:53 AM
Thu, Jan 28, 2021 1:56 AM
這些陪酒女郎也算半個服務生，等於餐廳把服務生工作外包了，餐廳只是上菜（該餐廳的主要菜餚），陪酒女郎坐客人身邊幫忙到開水.整理盤子.弄手巾.幫忙把蝦殼剝掉.推薦酒水茶類飲料（酒促小姐）.負責唱歌給配樂。所以收客人小費是理所當然。
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= = 我討厭找資料
北宋時期的配製酒，一般根據具體功用或浸泡的材料命名。前者如竹葉酒、桂花酒、羊羔酒、菊花酒等；後者如屠蘇酒、醍醐酒、長生酒等。
香氣四溢的桂花酒
我找一下, 我手邊有一篇:宋代饮食业中的陪酒女郎
一般人, 就算是太學生出去聚餐, 有一兩個陪酒女郎才是正常。所以才會有人要談事情會塞錢給老闆說別讓人過來, 就是不要歌舞藝人或賣小吃零食雜貨的商販過來推銷。