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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 6:57 AM
38
12
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
雖然在瑞典素食料理不像亞洲那麼多元，但還是有不少有趣、健康又對吃素者十分友善的料理——
今天要分享的是很適合作為帶便當的健康素食，班尼醬豆佐烤馬鈴薯和花椰菜！
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轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, Jan 11, 2021 6:57 AM
提醒了我要記得訂便當
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 6:57 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 在瑞典寒冷的冬天，來一杯...
這4上一次的食譜
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 6:58 AM
你需要....
(大約為4人份)
:
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:04 AM
— 300 ml 罐頭小白豆
— 1 個 白花椰菜（綠花椰菜也可）
— 900 g 馬鈴薯
— 1 個 紅蔥
— 適量 新鮮龍蒿（香料）
— 適量 香芹
— 200 g 奶油
— 3 個 蛋黃
— 1 湯匙 白酒醋
—適量 鹽
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:04 AM
沙拉部分（依個人口味調整，只是預設推薦）
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:08 AM
— 30g 芝麻菜
— 30g 羊萵苣
— 1 湯匙 醋
— 2 湯匙 橄欖油
— 2 湯匙 白酒醋
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:08 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:15 AM
1.是這次有老樣子，預熱烤箱——至220°C~
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:18 AM
2.將罐頭小白豆打開，濾過水後放進裝有開水的鍋子裡慢慢燉煮約15~30分鐘的時間
（依個人口味偏好調整燉煮時間）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:20 AM
3.將馬鈴薯進行洗淨、並且切成適當的大小
（小馬鈴薯對切的尺寸剛剛好，大顆的要在處理一下，有的則會切成和處理成薯條狀）
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:21 AM
4.洗淨、處理花椰菜，切成和馬鈴薯近似的大小。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:23 AM
Mon, Jan 11, 2021 7:23 AM
5.準備一個稍微有一點點深度的烤盤，將馬鈴薯和花椰菜放入，撒上鹽和倒入適量的油，送入烤箱烘烤大約20分鐘
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:25 AM
6.在等待期間處理紅蔥、龍蒿和香芹，將他們都切丁。
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:28 AM
7.準備一個小鍋子融化奶油，龍蒿的梗留著（如果有的話）可以加進去增添風味。
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@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:29 AM
8.奶油融化後將梗拿出（如果有放的話），我們要準備做醬了！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:31 AM
9.將三顆蛋黃在鋼盆裡混合，隨後持續攪拌並慢慢的、緩緩的加入奶油混合直到變成柔順的醬即可。（
不要一次快速加下去會變蛋花湯
這點很重要！）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:34 AM
10.將香芹、紅蔥丁、龍蒿和班尼醬混合，隨後在將一開始煮好的熱白豆一起緩緩加進去！ 鹹度依個人口味斟酌添加，班尼醬忌過熱（太熱會變蛋花湯），如果要再加熱的狀況記得注意火候的大小。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:36 AM
11.最後則是準備一個給沙拉用的鋼盆，混合芝麻菜和羊萵苣並且以醋、橄欖油、白酒醋跟一點鹽作為點綴。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:37 AM
12.要上菜時將馬鈴薯和花椰菜、班尼白豆醬和沙拉做擺盤。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:37 AM
13.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:37 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:40 AM
小建議：如果能吃起司的話可以適量撒上一些起司絲在上頭，會更有風味
不喜歡花椰菜者也能把烤花椰菜改成煎素雞肉作為主菜（如圖二）。
蘇菲_轉職
@M_H_T
Mon, Jan 11, 2021 10:31 AM
您好，想請問龍蒿有沒有推薦的替代香料，所在地的超市沒看過
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 10:40 AM
Mon, Jan 11, 2021 10:40 AM
蘇菲_轉職
: 可以以等量新鮮蘿蔔葉或茴香葉做替代呦
少量茴香籽也是可以做替代的方案！
蘇菲_轉職
@M_H_T
Mon, Jan 11, 2021 11:05 AM
感謝ˇwˇ 你的食譜一直都簡單明瞭 很喜歡 謝謝分享
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雖然在瑞典素食料理不像亞洲那麼多元，但還是有不少有趣、健康又對吃素者十分友善的料理——
今天要分享的是很適合作為帶便當的健康素食，班尼醬豆佐烤馬鈴薯和花椰菜！
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 素食 創意料理 便當菜 蔬食 健康 主菜 轉噗隨意
— 1 個 白花椰菜（綠花椰菜也可）
— 900 g 馬鈴薯
— 1 個 紅蔥
— 適量 新鮮龍蒿（香料）
— 適量 香芹
— 200 g 奶油
— 3 個 蛋黃
— 1 湯匙 白酒醋
—適量 鹽
— 30g 羊萵苣
— 1 湯匙 醋
— 2 湯匙 橄欖油
— 2 湯匙 白酒醋
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