нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 6:57 AM
38
12
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
雖然在瑞典素食料理不像亞洲那麼多元，但還是有不少有趣、健康又對吃素者十分友善的料理——
今天要分享的是很適合作為帶便當的健康素食，班尼醬豆佐烤馬鈴薯和花椰菜！
作法內收
北歐
瑞典
食譜
北歐料理
自家食譜
素食
創意料理
便當菜
蔬食
健康
主菜
轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, Jan 11, 2021 6:57 AM
提醒了我要記得訂便當
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 6:57 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 在瑞典寒冷的冬天，來一杯...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 6:58 AM
你需要....
(大約為4人份)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:04 AM
— 300 ml 罐頭小白豆
— 1 個 白花椰菜（綠花椰菜也可）
— 900 g 馬鈴薯
— 1 個 紅蔥
— 適量 新鮮龍蒿（香料）
— 適量 香芹
— 200 g 奶油
— 3 個 蛋黃
— 1 湯匙 白酒醋
—適量 鹽
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:04 AM
沙拉部分（依個人口味調整，只是預設推薦）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:08 AM
— 30g 芝麻菜
— 30g 羊萵苣
— 1 湯匙 醋
— 2 湯匙 橄欖油
— 2 湯匙 白酒醋
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:08 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:15 AM
1.是這次有老樣子，預熱烤箱——至220°C~
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:18 AM
2.將罐頭小白豆打開，濾過水後放進裝有開水的鍋子裡慢慢燉煮約15~30分鐘的時間
（依個人口味偏好調整燉煮時間）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:20 AM
3.將馬鈴薯進行洗淨、並且切成適當的大小
（小馬鈴薯對切的尺寸剛剛好，大顆的要在處理一下，有的則會切成和處理成薯條狀）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:21 AM
4.洗淨、處理花椰菜，切成和馬鈴薯近似的大小。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:23 AM
Mon, Jan 11, 2021 7:23 AM
5.準備一個稍微有一點點深度的烤盤，將馬鈴薯和花椰菜放入，撒上鹽和倒入適量的油，送入烤箱烘烤大約20分鐘
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:25 AM
6.在等待期間處理紅蔥、龍蒿和香芹，將他們都切丁。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:28 AM
7.準備一個小鍋子融化奶油，龍蒿的梗留著（如果有的話）可以加進去增添風味。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:29 AM
8.奶油融化後將梗拿出（如果有放的話），我們要準備做醬了！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:31 AM
9.將三顆蛋黃在鋼盆裡混合，隨後持續攪拌並慢慢的、緩緩的加入奶油混合直到變成柔順的醬即可。（
不要一次快速加下去會變蛋花湯
這點很重要！）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:34 AM
10.將香芹、紅蔥丁、龍蒿和班尼醬混合，隨後在將一開始煮好的熱白豆一起緩緩加進去！ 鹹度依個人口味斟酌添加，班尼醬忌過熱（太熱會變蛋花湯），如果要再加熱的狀況記得注意火候的大小。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:36 AM
11.最後則是準備一個給沙拉用的鋼盆，混合芝麻菜和羊萵苣並且以醋、橄欖油、白酒醋跟一點鹽作為點綴。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:37 AM
12.要上菜時將馬鈴薯和花椰菜、班尼白豆醬和沙拉做擺盤。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:37 AM
13.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:37 AM
如有興趣鼓勵這邊分享更多瑞典道地食譜，歡迎
按愛心
、
噗幣斗內鼓勵
、
追蹤
或
轉發
大感謝！
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 7:40 AM
小建議：如果能吃起司的話可以適量撒上一些起司絲在上頭，會更有風味
不喜歡花椰菜者也能把烤花椰菜改成煎素雞肉作為主菜（如圖二）。
蘇菲_baka phase
@M_H_T
Mon, Jan 11, 2021 10:31 AM
您好，想請問龍蒿有沒有推薦的替代香料，所在地的超市沒看過
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Jan 11, 2021 10:40 AM
Mon, Jan 11, 2021 10:40 AM
蘇菲_baka phase
: 可以以等量新鮮蘿蔔葉或茴香葉做替代呦
少量茴香籽也是可以做替代的方案！
蘇菲_baka phase
@M_H_T
Mon, Jan 11, 2021 11:05 AM
感謝ˇwˇ 你的食譜一直都簡單明瞭 很喜歡 謝謝分享
載入新的回覆
雖然在瑞典素食料理不像亞洲那麼多元，但還是有不少有趣、健康又對吃素者十分友善的料理——
今天要分享的是很適合作為帶便當的健康素食，班尼醬豆佐烤馬鈴薯和花椰菜！
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 素食 創意料理 便當菜 蔬食 健康 主菜 轉噗隨意
— 1 個 白花椰菜（綠花椰菜也可）
— 900 g 馬鈴薯
— 1 個 紅蔥
— 適量 新鮮龍蒿（香料）
— 適量 香芹
— 200 g 奶油
— 3 個 蛋黃
— 1 湯匙 白酒醋
—適量 鹽
— 30g 羊萵苣
— 1 湯匙 醋
— 2 湯匙 橄欖油
— 2 湯匙 白酒醋
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)不喜歡花椰菜者也能把烤花椰菜改成煎素雞肉作為主菜（如圖二）。