實驗性質料理01
香料洋蔥雞

修正版待實驗

材料:
雞肉/洋蔥/高湯
調味料(T):
薑黃粉2/紅椒粉2/鹽1.5/黑胡椒.5/煙燻紅椒粉+孜然(leftover)1
橄欖油2
太白粉

香料與橄欖油混和在一起加入大碗中，雞胸肉切適口大小混入，攪拌均勻
醃漬5分鐘後加入太白粉攪拌均勻

開熱鍋加入橄欖油(熱油30秒)倒入雞肉
雞肉熟後取出備用，倒入洋蔥

洋蔥熟後倒回雞肉，拌勻後加入高湯(約5T)
收汁後起鍋

備註:起鍋前有加入一些米醋(1t)
香料少寫了卡宴(1t)
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結:
-雞肉還是太柴TT我對雞胸太有障礙
可能是煎太久，表面熟就應該拿起來
-鹽巴1.5T有點鹹，降至1應該就夠了
-口味上覺得少了甜味...洋蔥應該先炒
可能還需要加入番茄或是檸檬中和薑黃的辣?

修正版(待實驗)
材料:
雞肉/洋蔥/番茄/高湯
調味料(T):
薑黃粉2/紅椒粉2/鹽.7~1/黑胡椒.5/卡宴1t/
橄欖油2
太白粉
番茄醬1

香料與橄欖油混和在一起加入大碗中，雞胸肉切適口大小混入，攪拌均勻
醃漬5分鐘後加入太白粉攪拌均勻
番茄打成汁，備用 開熱鍋加入橄欖油，倒入洋蔥，熟後取出備用 倒入雞肉，兩面煎至上色後倒回洋蔥，拌勻後加入番茄糊&番茄醬(這時會炒個30s) 加入高湯，收至喜歡的濃稠度即可起鍋

結束

不知道這道料理什麼時候可以成功

妳雞肉加熱太多步驟了，這樣吃一定柴
雞胸丁最多熱個一分鐘多到兩分鐘就要拿起來了，先炒再煮一定OUT
然後薑黃跟番茄？？番茄丁可能還行，番茄醬肯定是ＯＵＴ的
建議雞肉換成雞腿肉，市場有賣去好骨的，
想增加甜味建議加雞湯粉
洋蔥要先炒，然後放番茄丁繼續炒，番茄軟了就可以下雞肉，炒幾下表面變白就可以下雞湯粉，薑黃，香料，水或高湯（不要太多），收乾起鍋
寧願雞肉沒熟再丟進烤箱烤一烤，也不要煮過頭

變態神父有馬 : 家裡有三大包雞胸要吃所以不能換肉ＸＤＤ
不過番茄醬是為了減少番茄糊的酸，本身味道不重，1t應該不會搶味的
(番茄我都直接用調理機打成糊)

要嫩應該還可以加優格醃漬拉我想 但還沒試
再把順序換成先煮醬後放肉..?

那雞胸就要最後再下，先下薑黃粉和水炒勻，再丟雞胸丁，炒到邊角有點硬就熄火加蓋悶一下
妳用哪種番茄？大顆的牛番茄嗎？基本上番茄糊的酸味會跟薑黃打架的，這兩個東西就不建議加在一起，要也是加沙拉那種小番茄
然後番茄醬的甜是砂糖的甜，那個混下去更可怕

變態神父有馬 : 濃縮蕃茄醬沒有那麼甜拉，我不是加那種糖很多的

換另一種煮法好了
雞肉/洋蔥/番茄/高湯
(A)薑黃粉2/紅椒粉2/肉桂粉1t/黑胡椒.5/卡宴1t/
橄欖油2/鹽.7~1
番茄醬1

雞胸肉切適口大小，加入香料(A)1/2，醃漬5分鐘後加入太白粉攪拌均勻

開鍋炒另一半的香料(A)，再加入洋蔥一起拌炒
洋蔥軟後加入番茄糊&番茄醬(這時會炒個30s)後加入高湯
冒泡後加入雞胸肉，收至喜歡的濃稠度即可起鍋

下次可以試試看小棒腿 就是雞翅把中後段的部分拿掉剩下的部位 真滴嫩

Muskinn/小馬 : 等我把最後一包雞胸消耗完再試試～
我平常常用雞腿很少用棒腿，下次試看看？（不過感覺去骨比較累ＸＤＤ