做菜/
滷牛腱，滷牛肉的靈魂絕對是豆瓣醬

京醬肉絲跟荷葉餅

我做的餅就醜（ㄍ不過好吃就好哈哈哈哈
這次參考的是老飯骨的京醬肉絲食譜

晚餐沒有全部拍……實在太累了肩膀又還在痛我又作死還揉餅痛到懷疑人生
隨便講一講：

麻油松板豬：參考阿基師的作法，先乾煸薑片出香味之後下松板豬、杏鮑菇、高麗菜、泡好的枸杞，倒入米酒跟黑麻油以後就交給鑄鐵鍋了，起鍋前再調味即可

翻冰箱發現還有一小包糯米椒，就跟蝦仁一起炒，另外加鵝油辣椒調味效果還不錯

玉子燒：開鍋妹妹新買的玉子燒鍋🤣材料就基本的雞蛋砂糖跟高湯粉，下次來試試加料起司鮪魚那些

蔥油餅：為了揉這個肩膀真的有夠痛…
參考培仁媽媽的食譜，總算比較成功了，不過麵團還是做不太好，想找機會去上麵點課啊🤔

另外忘記拍的是金沙豆腐，這次皮改成玉米澱粉+酥脆粉，總算比較接近喜歡的口感

太強了吧
求滷牛肉的方法，裡面我最喜歡的一道菜

好窩我整理一下

3顆牛腱（大概快3斤）的作法：
牛腱先滾水燙過去血水，然後跟以下身材一起丟進鍋裡：
大蒜2顆
蔥2隻
薑4片
洋蔥半顆（這次用的洋蔥很大顆所以只用半顆
醬油（一開始倒了2圈，後來試味道覺得太淡又多倒2圈
豆瓣醬2大匙
米酒（倒了1圈
冰糖4大匙
滷包2個 辣椒2根

調味依照自己喜歡再做調整就好：
喜歡甜味重就洋蔥冰糖多放一點
想要蒜味重就多放點大蒜
不喜歡中藥味可以不放滷包只放2顆八角就好
辣椒沒有一定要加，我放的是乾焙過的辣椒所以比較辣~

不過不管怎麼調整最重要的豆瓣醬大人請務必要加✨

我煮滾之後就丟快鍋，選肉類調30分鐘，看冰箱有紅白蘿蔔就一起切切丟下去，因為一起燉蘿蔔會爛掉所以切比較大塊，這樣的成果蘿蔔們入味也不會太過軟爛

不過牛肉其實不是燉越久越好的肉類，超過一個時間的牛肉會開始變硬變柴，我這次調30分鐘的成果就有點過頭稍硬了點，下次做我會改成20分鐘~

好！！下次讓我媽幫我寄豆瓣醬跟滷包給我我就可以自己做了