料理150天 2020 第110天
[鰻魚柳川鍋]

同樣是和朋友facetime做料理。
蛋類達人
比較常見的柳川鍋有鰻魚或鱔魚兩種，其實就是在用高湯煮到半熟的蛋上面加入鰻魚而已，日式醬油調味超下飯，手快的話10分鐘就可以上菜啦！

好像鰻魚版的親子丼

材料：
鰻魚1條 切成半寸長段
洋蔥1個 切絲
蛋3隻打成蛋液、日式鰹魚高湯150ml
醬油2大匙、糖1大匙
料理酒2大匙、味醂2大匙
調味海苔粉少量

1. 將高湯、醬油、糖、料理酒和味醂拌勻備用。
2. 中大火熱鍋下酒，炒洋蔥至金黃，加入步驟（1）的醬汁，大火煮沸，轉中火，在上面鋪上鰻魚段，再於邊緣倒入蛋液，待蛋液變成半固體的半熟狀態即可離火，最後撒上調味海苔粉即可。

*如果想多吃蔬菜，可以把洋蔥減半，換成胡蘿蔔絲、牛蒡絲、香菇絲等等*

泥馬٩(ˊᗜˋ*)وアルパカ : 我也是這樣覺的呢

用鰻魚罐頭可以嗎

東東 : 感覺上沒問題，和蛋味應該也搭

鰻魚版親子丼wwwwwwww