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夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:14 AM

Mon, Dec 21, 2020 11:45 AM

1

[日常]
天氣冷就是我煮飯的時候
今天煮的是我流肉骨茶……

https://images.plurk.com/4IPiw6ka5Kb9A8Ny5c4Xnb.jpg

https://images.plurk.com/2RUohvoNkr5tI4GQp3ombL.jpg

https://images.plurk.com/5ShfueWBEJa6iEtCMguh5r.jpg

&原本要拍一下子成品但是煎完蛋一轉頭我爸媽已經開吃了欸不是我的照片

補一下殘骸

https://images.plurk.com/1Lc39Yz4OZA3BudFsn218x.jpg

掰噗~

@baipu

Sat, Dec 5, 2020 11:14 AM

太慘了吧

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:26 AM

我流食譜：

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:29 AM

Sat, Dec 5, 2020 11:55 AM

支骨 300g+小排 300g(也可以用豬腳或雞肉替代)
整顆蒜頭數量隨意(？
薑片*2
玉米筍一小盒(按喜好添加)
菇類兩包(按喜好添加)
凍豆腐 (按喜好添加)
肉骨茶調理包
鹽米酒白胡椒黑棗酌量添加
醬油蠔油各兩大匙

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:30 AM

肉類和水的量可以參考購入的肉骨茶調理包的建議量我這次用的建議用半斤肉類+兩公升的水

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:42 AM

Sat, Dec 5, 2020 11:57 AM

冷鍋冷水下排骨，煮滾略燙一下後用溫(冷)水洗掉血沫&浮渣

把排骨丟進加好水的鍋子裡，加薑片*2和一點米酒，煮滾(記得撈掉煮出的浮沫)

接下來放肉骨茶調理包&蒜頭&黑棗*2顆，加入兩大匙醬油&兩大匙蠔油
我說的大匙長這樣

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(誰知道啊
反正調味料這種東西就隨意酌量添加@@&用的是普通的甘甜醬油
&黑棗可以用紅棗替代喜歡湯頭有點甘味的可以多放幾顆但不要太多會太甜(。

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:48 AM

Sat, Dec 5, 2020 11:54 AM

再來就滿簡單的湯熬一下就可以丟各種喜歡的配料
玉米筍凍豆腐和菜梗會先下，讓前兩者吸湯，菜梗則是先煮軟
再來就是小火慢慢把排骨燉爛……
各種菇因為耐煮可以中途就丟進去高麗菜我喜歡吃脆的所以會等最後才放

今天下的料都會生水所以分段調味，也是怕自己下手太重XDDDDDDD
菇類下完調一次(少許白胡椒和鹽)
燉煮途中試味微調(少許鹽)
高麗菜下去後做最終調味(少許鹽)

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:51 AM

今天比較趕著吃晚餐大概只燉一個半小時左右，可以的話我會燉一個下午@@
&如果用雞肉可以不用等得像排骨那麼久！我個人喜歡用雞腿肉……半雞下去煮也可以
&雞肉我會先用白胡椒醃過再下鍋

夜羽🧡我要一夜暴富

@pengsh21

Sat, Dec 5, 2020 11:54 AM

今天水多薑片就沒特別拿起來，不然一般會在調理包丟下去之前先撈薑片起來