ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Tue, Nov 17, 2020 1:50 PM
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各位都怎麼煮水餃呢
從小就被教說水餃要等水滾後丟下去煮，滾一次就要加一杯水讓他繼續煮，共要三次

然後最近有人說：
這樣煮才不好吃，水滾後丟下去，每30秒攪拌一次，等浮上來再煮一分鐘就好了啦
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 1:50 PM
照他的方式煮發現，真的好吃好多
deer5379
Tue, Nov 17, 2020 1:50 PM
丟電鍋
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 1:51 PM
deer5379: 那個是蒸水餃了吧
celery2820
Tue, Nov 17, 2020 1:51 PM
我也是被教加水的煮法
hippo6879
Tue, Nov 17, 2020 1:52 PM
水滾下水餃 稍稍攪拌一下 等水滾加一個米杯的水 再滾起來就好了
mule6036
Tue, Nov 17, 2020 1:52 PM
豹也只會丟電鍋
bread9227
Tue, Nov 17, 2020 1:52 PM
丟烤箱
pitaya5165
Tue, Nov 17, 2020 1:52 PM
丟平底鍋
turtle6452
Tue, Nov 17, 2020 1:52 PM
我記得冷凍跟生鮮煮法有差，冷凍我都加三次水
sushi6532
Tue, Nov 17, 2020 1:53 PM
我也是滾三次耶
libra7094
Tue, Nov 17, 2020 1:53 PM
我家煮冷凍水餃都滾一次就撈起來欸
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 1:54 PM
他說因為水餃浮起來已經是9分熟了
再煮太久煮到皮澎起來就是水跑進去，裡面湯都跑出來了當然不好吃
也提到不論冷凍還生鮮都是這樣
wizard3728
Tue, Nov 17, 2020 1:56 PM
我通常煮到要加第三次水時水餃正好會浮上來，時機應該剛剛好
uranus549
Tue, Nov 17, 2020 1:57 PM
是從冷凍拿出來後的調理法嗎？
star383
Tue, Nov 17, 2020 1:57 PM
bread9227: 等一下，丟烤箱的話預熱跟時間大概多少，上下火溫度多少？
我我我第一次聽，好好奇
knight6911
Tue, Nov 17, 2020 1:57 PM
我是加一次水而已欸，然後撈起來等一下，等表面的水蒸發一些，就很好吃了
mochi1288
Tue, Nov 17, 2020 1:58 PM
等等、不是水滾之後丟下去煮到水餃浮上來就好了嗎？！ 看到旅人的回答我發現新世界了
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 1:58 PM
我是不加水都全浮起來
然後我又加三次
pomelo1299
Tue, Nov 17, 2020 1:59 PM
從來沒加水煮過。１水滾後丟下去，轉中小火 ２浮起來後加蓋子，滾了之後觀火。中間要攪一下以免黏住
shrimp9076
Tue, Nov 17, 2020 1:59 PM
跟噗主一樣，然後要加鹽巴
taco2239
Tue, Nov 17, 2020 2:00 PM
自家包的(生餡)就是照傳統來，點三次水，但冷凍水餃就是用後一種來煮
soba2152
Tue, Nov 17, 2020 2:01 PM
加水+1
taro2693
Tue, Nov 17, 2020 2:01 PM
我買的市場水餃完全不用這些動作
煮滾丟下去浮起來就好了超好吃
而且後來聽過認識的廚師說其實加水是因為老人家年輕時還用柴火(？)不好控制火的大小，有瓦斯爐後早就可以控制了，根本不用這樣XD
spider2154
Tue, Nov 17, 2020 2:02 PM
水滾再加水的話，你加三次有時候反而煮太久，水餃皮吃起來太軟爛不好吃
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 2:02 PM
記得我以前超討厭吃水餃，直到我快餓死沒錢活一個禮拜後買了水餃來煮，教我的就是買水餃的人

結果喜歡上了水餃，還多喜歡了韭菜(ghost)
deer8557
Tue, Nov 17, 2020 2:03 PM
我也是噗首敘述的前者
下次試試後者
bread9227
Tue, Nov 17, 2020 2:04 PM
star383: 對不起你好認真的問但我不知道怎麼回答XDDDD(料理白癡)
我就隨便轉轉直接丟進去烤一烤，時間到了拿出來直接吃也不知道到底有沒有熟透
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 2:04 PM
啊不過冷凍我還是會怕沒熟，所以會煮成1分半
koala5908
Tue, Nov 17, 2020 2:06 PM
天啊大家好多不同的做法
我都看心情 有熟就好(
ಠ_ಠ
Tue, Nov 17, 2020 2:07 PM
Tue, Nov 17, 2020 2:07 PM
總覺得每次過於平常的習慣討論起來都超有趣
turtle6452
Tue, Nov 17, 2020 2:13 PM
是說丟電鍋的旅人是怎麼蒸熟的，一樣是冷凍水餃嗎？我蒸下去只得到上面很硬下面很爛然後皮肉分離的水餃
mantis3956
Tue, Nov 17, 2020 2:29 PM
冷凍熟水餃丟電鍋，外鍋加一杯水，盤子下面要加一點油(避免黏住盤子)，水餃表面噴一點水，我家都這麼做
aries9590
Tue, Nov 17, 2020 2:34 PM
mantis3956: 筆記起來
peach8097
Tue, Nov 17, 2020 2:54 PM
加水，但只加一次
現在都直接丟電鍋蒸
turtle6452
Tue, Nov 17, 2020 3:32 PM
mantis3956: 了解~謝謝旅人 下次買再來試試看
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