нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:06 AM
Mon, Nov 9, 2020 7:11 AM
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［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
十一月冬日來臨，如果提到瑞典的肉圓......就非這個「身之糕點」為主了！雖然是這個名字，但是是鹹口味，而且以馬鈴薯還有培根為主的包餡大馬鈴薯丸子料理
作法內收
北歐
瑞典
食譜
北歐料理
自家食譜
正餐
傳統料理
馬鈴薯
丸子
肉圓
主餐
轉噗隨意
掰噗~
@baipu
說
Mon, Nov 9, 2020 7:06 AM
提醒了我要記得訂便當
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Mon, Nov 9, 2020 7:06 AM
啊...啊...
機器狼🏞️日月潭旅行回顧
@KMN_BOT
說
Mon, Nov 9, 2020 7:06 AM
融合召喚！三頭地獄犬機器狼汪
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:07 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 英國美食 /食譜分享 ］ 靈魂、靈魂，靈魂餅！我祈...
這4上一次的食譜
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:07 AM
你需要....
(大約可做4人份)
:
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:11 AM
— 1 kg 馬鈴薯
— 適量 鹽
— 1 顆 大雞蛋
— 250~300 g 麵粉
— 1 茶匙 鹽
— 150 g 培根
— 1 顆 紅或者黃洋蔥（依個人口味斟酌）
— 0.5 茶匙 黑白胡椒
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:12 AM
做法如下
：
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:13 AM
1.我們從做馬鈴薯麵皮開始
將馬鈴薯削皮，並水煮至馬鈴薯軟嫩可以弄成馬鈴薯泥的程度！（如果有電鍋想要用蒸的也可以）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:16 AM
2.將軟嫩的馬鈴薯放入鋼盆，用叉子或者湯匙搗碎弄成泥狀
（如果有做馬鈴薯泥的擠壓器，可以直接把馬鈴薯放進去擠壓成泥）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:18 AM
3.讓馬鈴薯泥稍微放涼一下，這個時間我們可以開始做內餡準備
將培根切成小小方形丁狀，並把洋蔥去皮洗淨後切丁。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:20 AM
4.準備煎鍋，切奶油開火熱鍋！
看到奶油在煎鍋融化後放入洋蔥丁拌炒至出現香味。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:21 AM
5.把培根丁放入拌炒，加入黑白胡椒和鹽調味後關火放置放涼。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:23 AM
Mon, Nov 9, 2020 7:23 AM
6.我們回到馬鈴薯！ 將蛋、鹽加入馬鈴薯泥裡，然後加入過篩的麵粉——攪拌混合他們，但不要太過度，混合適當就行了
（簡單來說，不要揉到出筋）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:25 AM
7.將沒有出筋的馬鈴薯麵糰用割刀平均切成12個（我們以4人份去算）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:28 AM
8.空下一個平台和桌子並在桌面上輕灑麵粉，把剛剛的餡料拿過來——再來就像是包餃子和做麵包包子一樣！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:29 AM
9.用桿麵棍稍微桿平馬鈴薯麵皮，包入適當量的餡料，搓揉變成一個丸子——以此類推成十二個。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:30 AM
10.在傳統上瑞典人們都是將身之糕點用水煮方式進行料理
所以啦，準備鍋子像是煮馬鈴薯一樣似的，倒入水和加入一點鹽。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:32 AM
11.將身之糕點放入水煮10~12分鐘，或者在看到它們從水底浮起來、大約等個5分鐘後即可撈出。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:34 AM
12.將糕點們平均分配到盤子上，依個人口味可以遵循傳統淋上一點融化的奶油還有越橘醬在糕點上、並以沙拉做擺盤。
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:34 AM
13.暖暖的上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:34 AM
如有興趣鼓勵這邊分享更多瑞典道地食譜，歡迎
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:37 AM
小建議：
除了培根，如果想吃好一點可以使用五花肉（建議先用鹽稍微醃過更有風味）、也能以其他肉種做替代。（素食的話，可以以醃高麗菜做替代，之後有機會再來分享一下當地醃菜的做法
）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:39 AM
感謝匿名噗幣鼓勵！！
往後會分享更多料理的！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Nov 9, 2020 7:49 AM
小知識：為什麼叫做「身之糕點」？（直話叫做：身體蛋糕，以前阿Bu在上課時第一次聽到整個快嚇死）
由於大部分食用的為瑞典中南部（也因為區域不同會有稍微不同的做法），最早記載大約是1775年出現這樣的料理。
但這個「快如同網球大小的丸子」在1897年在卡爾瑪還有隆德學生們舉辦的「最大的身體蛋糕節」為可能導致現在成了普遍大家的命名——嗯，學生們好玩之間的玩笑名字沒想到還變成正式名字名字了呢
Ajie G
@Ajie_G
Mon, Nov 9, 2020 11:49 AM
瑞典肉圓聽起來超棒的！感覺肉圓愛好者很需要來嚐試看看wwwww
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十一月冬日來臨，如果提到瑞典的肉圓......就非這個「身之糕點」為主了！雖然是這個名字，但是是鹹口味，而且以馬鈴薯還有培根為主的包餡大馬鈴薯丸子料理
作法內收
北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 正餐 傳統料理 馬鈴薯 丸子 肉圓 主餐 轉噗隨意
— 適量 鹽
— 1 顆 大雞蛋
— 250~300 g 麵粉
— 1 茶匙 鹽
— 150 g 培根
— 1 顆 紅或者黃洋蔥（依個人口味斟酌）
— 0.5 茶匙 黑白胡椒
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)除了培根，如果想吃好一點可以使用五花肉（建議先用鹽稍微醃過更有風味）、也能以其他肉種做替代。（素食的話，可以以醃高麗菜做替代，之後有機會再來分享一下當地醃菜的做法
由於大部分食用的為瑞典中南部（也因為區域不同會有稍微不同的做法），最早記載大約是1775年出現這樣的料理。
但這個「快如同網球大小的丸子」在1897年在卡爾瑪還有隆德學生們舉辦的「最大的身體蛋糕節」為可能導致現在成了普遍大家的命名——嗯，學生們好玩之間的玩笑名字沒想到還變成正式名字名字了呢