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亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 6:57 AM

Sun, Nov 8, 2020 10:57 AM

2

https://images.plurk.com/7N2ubJXE6wbPLPLkpOJGIz.jpg

快誇獎我！！！！！
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https://images.plurk.com/7wCxdoMvdtuNb3aZV6qqvW.jpg

難得有大概一個人吃得完的大小，我要來挑戰烤牛肉了

江川說川島是清蒸貓熊

@murasakik

Sun, Nov 8, 2020 8:01 AM

哇！期待成品！

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 8:06 AM

江川說川島是清蒸貓熊 : 我超沒信心XDDD
這次挑戰先煎然後低溫加熱的方式
大概因為肉很小塊，所以肉一下就上色了，手忙腳亂每一面都煎過就丟夾鏈袋了，好緊張XD

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 8:07 AM

而且我明明有擦乾油還是狂噴

Q子🔥

@QKO

Sun, Nov 8, 2020 8:12 AM

超喜歡烤牛肉!!!你成功的話想參考

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 8:14 AM

我有預感需要多挑戰幾次XD

江川說川島是清蒸貓熊

@murasakik

Sun, Nov 8, 2020 8:18 AM

亞水🌈社畜 : 小塊容易不小心就太熟...不過你有那個夾鏈袋應該可以成功!!

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 8:21 AM

江川說川島是清蒸貓熊 : 我矽膠的那個目前都客滿了，所以我先用一般的，而且矽膠的擠不進我的小電鍋（開保溫）

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 8:51 AM

https://images.plurk.com/H46SXDBTXQ8esMvAb6FSl.jpg

肉汁超級跑出來

袋子裡有放一點橄欖油

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 8:55 AM

等一下拿這油和肉汁去烤紅蘿蔔

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 10:49 AM

等等我好像很厲害⋯⋯？

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:25 AM

【祝い飯】魅惑のローストビーフ～特殊設備不要！誰でも作れる簡単レシピ～

作法主要參考這個，低溫加熱約55分鐘，道具是大同小電鍋開保溫，內鍋放水溫度是可以稍微摸但還有點燙

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:26 AM

後來夾鏈袋裡其實出了不少肉汁，就照以前看Jamie Oliver 做gravy sauce的薄弱印象亂做一通

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:29 AM

我做的流程大約是這樣:

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:32 AM

Sun, Nov 8, 2020 12:29 PM

1. 牛肉放到室溫下回溫
2. 把表面擦乾，撒鹽跟胡椒
3. 鍋子加熱到冒煙，把牛肉每一面都煎上色(這塊肉很小，所以全程不到2分鐘吧((體感

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:35 AM

4. 在電鍋外鍋放一點水，內鍋(我用一個有厚度的陶碗，想說比較接近影片裡說不要貼到鍋底的狀態)加滾水(後來怕太燙又加了一杯冷水((沒有溫度計

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:41 AM

Sun, Nov 8, 2020 12:28 PM

5. 電鍋開保溫(=沒有按開關)放置55分鐘
6. 時間到拿出來放置play(這段時間流了滿多肉汁出來
=Gravy Sauce=(我對這個的薄弱印象就是：加水清鍋底、加肉汁加麵粉、煮到稠)
7. 煎過肉的鍋子我沒有洗，把夾鏈袋裡的肉汁跟橄欖油到進去加熱
8. 熄火加麵粉拌勻
9. 開小火慢慢加水拌開(大概跟做白醬差不多的步驟

亞水🌈社畜

@Amizu

Sun, Nov 8, 2020 11:42 AM

這次醬汁收得有點太稠，現在放涼有點凝固

江川說川島是清蒸貓熊

@murasakik

Sun, Nov 8, 2020 1:12 PM

那個粉嫩的色澤