有時候看一些雜書滿有意思。原來在美國，18、19世紀時，原本一天的正餐是中午那一頓，漸漸地中產階級興起，開始流行小資生活。享用一頓豐富的法式晚餐成為品味的象徵。

紐約的戴莫尼寇餐廳(delmonico's)是引領當時飲食文化潮流的餐廳，它現在還在營業。

聽說班迺迪克蛋就是它家發明的。這間餐廳是第一個提供單獨的酒單、包廂的餐廳。而且聽說它有一個優點:任何人來都得排隊，而且對顧客不會大小眼。所以不管你是上流社會貴婦，還是黑手黨頭子或升斗小民，都可以得到款待。

然後我在看這些書的時候，常對其中描述的用餐時間感到驚異。晚上11點貴客們在"戴莫尼寇"開始享用大餐，侍者一道一道送上清湯，前菜、中場的冰品、龍蝦、龜肉(?)、牛排、魚排、鴿子......，同時並搭配不同的酒。

還沒完。這麼多菜吃完之後，當然一定要有咖啡和精緻的花式蛋糕。這樣一頓可以一直吃到半夜兩點多。看到這些，俺總奇怪，這麼晚了吃吃喝喝這麼多的東西，不會想上廁所嗎?(喂)

晚餐11點才開始吃？

是因為緯度高所以「太陽下山後」才吃嗎？

我就是搞不懂啊。就算在美國，11 點也快半夜了吧？