[料理試驗] 茂谷柑戚風
本來要用從友人那邊獲贈的金棗糖漿來做戚風，但難得有那麼純的糖漿，好像可以拿來製作鮮奶油或橘子風味巧克力之類，最後決定先保留暫不使用。
遂使用今年春季製作的茂谷柑果醬，搭配鮮榨果汁試作先~


戚風計劃

基本食譜仍以戚風計劃第一彈的原味戚風做變化。
蛋糕體水分全數以滾煮過的橘子汁取代，以免發生之前鳳梨戚風的慘劇...雖然橘子裡面的酵素應該沒有鳳梨酵素那麼強大。
蛋黃糊部分的糖減至5g 另加25g 橘子果醬。

這次的配方烤出來，成果還不錯，蛋糕體切面一樣組織細緻完整，彈性也佳。
甜度上還ok
香氣部分還可以加強，覺得有橘子果醬中橘皮的部分香味會比較強烈，其他部分不靠近聞是沒味道的。

配方調整: 蛋黃糊中糖全部以果醬取代，果醬可以增量到30~35g先試試
香氣考慮以新鮮橘子皮屑加入蛋黃糊，或在蛋糕放涼後直接在蛋糕上磨些橘子皮屑，或蜜漬橙皮糖片作為裝飾