靈魂手沖 上了路人的小手沖課，幾個受益很大的觀念（但希望我沒有誤讀就是了）（喂）

1) 粉水比到底算不算悶蒸這點眾說紛紜，不過路人是不計入的。也就是說，以粉水比 1:15 為例，咖啡粉 20g 的話，悶蒸 30g＋給水 300g，總重要補到 330g。

2) 在既定的沖煮計畫框架下，如果要「加強某一段的風味表現」，可以加強那一段的攪拌（給水繞圈的圈數），不要去動水量。

3) 如果悶蒸的時候不小心失手給太多水，可以從接下來的分段注水平均扣掉。不過也有人扣第一段或最後一段。

4) 沖煮時間從第一滴水那一刻開始算（而非開始悶蒸讀秒的時候才計時）。時間到之後還沒流完的咖啡液可以考慮捨去。

5) 講這麼多，但只要能沖到藝妓這種好豆子的話，就算是我這種渣沖也能沖得超好喝……豆子品質的補正效果太恐怖了......