精進波羅蜜
@sophist4ever
Sat, Oct 24, 2020 2:00 PM
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是說前兩天吃飯時，看到一個瘦小的妹啊點了一碗大乾麵、一盤小菜皮蛋豆腐。由於皮蛋豆腐是早就準備好的小菜，因此先上了。只見妹啊很俐落地用筷子把皮蛋豆腐先攪拌成一大坨像嘔吐物的東西，等到大乾麵上時，直接把整坨皮蛋豆腐倒在大乾麵上，再快速攪拌了一下，然後才開始吃。整個手法非常專業，可見她絕對不是第一次幹這種事。今天去吃飯時，就學她點了一樣的東西，用同樣的方法攪成黑、灰、白、黃各色參雜的一碗乾麵，意外的非常好吃。這個妹啊真是達人級的人物。
★★狂焱★★
@cw0708
Sat, Oct 24, 2020 2:03 PM
聽起來好像很好吃，下次來試試
★★狂焱★★
@cw0708
Sat, Oct 24, 2020 2:05 PM
Sat, Oct 24, 2020 2:44 PM
我只有在日本幹過類似的事：去吃松屋加點一個生蛋跟納豆，然後全部澆在牛丼上面再狠狠攪拌，一碗看起來像噴的東西就完成了
★★狂焱★★
@cw0708
Sat, Oct 24, 2020 2:06 PM
台灣沒納豆可以點，我好失望…
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sat, Oct 24, 2020 2:06 PM
★★狂焱★★ : 現在某聯有在賣啊，自己帶進去。
★★狂焱★★
@cw0708
Sat, Oct 24, 2020 2:07 PM
精進波羅蜜 : 好像不錯耶，可是有賣小盒的嗎？怕吃不完wwww
chiwen
@chiwenho11
Sat, Oct 24, 2020 2:07 PM
第一次吃皮蛋豆腐，料理的朋友就是攪拌成碎碎的，不好看但不錯吃
☁1616☁
@ohboffo
Sat, Oct 24, 2020 2:08 PM
在大安站附近的劉漣麵吃過三色麵，是皮蛋+辣肉醬+肉燥，不知道吃起來會不會是類似的味道！？
chiwen
@chiwenho11
Sat, Oct 24, 2020 2:11 PM
搜尋皮蛋乾麵 有欸
乾麵控必吃! 獨家祖傳"紅油皮蛋麵"香氣特別 - YouTube
正港統一喵
@grop
Sat, Oct 24, 2020 2:11 PM
皮蛋豆腐加蔥花、肉鬆跟醬油，攪碎吃，人間美味
ha00_0900
@ha00_0900
Sat, Oct 24, 2020 2:13 PM
加油蔥酥！
wenzel
@wenzel
Sat, Oct 24, 2020 2:14 PM
皮蛋豆腐攪碎加蠔油超好吃
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sat, Oct 24, 2020 2:17 PM
★★狂焱★★ : 某聯賣的很小盒啊。
㊣朵X2
@crystal_YH
Sat, Oct 24, 2020 2:18 PM
小時候我們家小孩會被分配到準備皮蛋豆腐這道菜的工作，我們都是攪得爛爛的，再加上一點香菜香油跟很多肉鬆，這樣吃的。一直到長大外食變多了以後才知道原來大部分人吃皮蛋豆腐是不會把它攪得爛爛的……………
秘密客
@mysterier
Sat, Oct 24, 2020 2:18 PM
★★狂焱★★ : 小盒的納豆我確定頂x有在賣，某聯的話就沒有特別注意
★★狂焱★★
@cw0708
Sat, Oct 24, 2020 2:18 PM
精進波羅蜜 : 喔喔喔太好了那我下回去中壢的SUKIYA會記得買
★★狂焱★★
@cw0708
Sat, Oct 24, 2020 2:20 PM
chiwen : 哇哇哇這個好！(筆記)
trifire
@trifire
Sat, Oct 24, 2020 2:21 PM
這種做法就是三峽有名的海爺四號乾麵啊。只不過多加了豆腐。
雲軒🌉
@corochen
Sat, Oct 24, 2020 2:30 PM
這樣吃超好吃的，我是在台北一家雲南菜「巫雲」學到的，還要加辣油！
約好60歲去看脫衣舞的乙二二
@z22
Sat, Oct 24, 2020 2:32 PM
一小碗蔥花蒜末醋醬油加一顆皮蛋拌勻，配飯配麵都好吃
影詩人
@ShadowPoetry
Sat, Oct 24, 2020 2:38 PM
加上蔥花更好吃
GAWEIN@聖葛羅擲彈兵
@GAWEIN
Sat, Oct 24, 2020 2:45 PM
(離題)假日早餐我喜歡把薯餅絞碎拌進茄汁義大利麵裡吃
MIUMIU
@auiktey
Sat, Oct 24, 2020 2:50 PM
想吃皮蛋乾麵！
Chikei
@ChikeiLee
Sat, Oct 24, 2020 3:02 PM
公司附近有麵攤賣皮蛋豆腐涼麵，油麵+小黃瓜條+皮蛋豆腐+甜醬油醬汁，好吃
*涼風*
@JCSBMTN
Sat, Oct 24, 2020 3:02 PM
我吃的皮蛋豆腐都是加柴魚片的耶…加肉鬆還是加柴魚片也有地域分嗎?
懶得整理Nicky陪伴整理
@lin82474
Sat, Oct 24, 2020 3:04 PM
傻瓜麵的皮蛋豆腐就是攪拌才吃
⎛⎝๑≿ܫ≾๑⎠⎞
@6w6
Sat, Oct 24, 2020 3:05 PM
Sat, Oct 24, 2020 3:05 PM
這才是正宗的涼拌皮蛋豆腐吃法啊～
而且不能拌太爛，要有切丁的感覺，
加上少許醬油膏跟蔥末和辣椒，
然後記得要有柴魚片，少許香油，
拌飯、拌麵、拌稀飯，都很好吃～
王大人 𓁹‿𓁹 ಠ_ಠ
@MILGM
Sat, Oct 24, 2020 3:08 PM
OTAddams
@OTAddams
說
Sat, Oct 24, 2020 4:07 PM
原來皮蛋豆腐的正統吃法是這樣，我長期都吃錯了呀⋯(筆記) 不過像嘔吐物的外觀真的很退食慾
⎛⎝๑≿ܫ≾๑⎠⎞
@6w6
Sat, Oct 24, 2020 4:17 PM
Sat, Oct 24, 2020 4:18 PM
別當作是嘔吐物，
就當作是涼拌版的麻婆豆腐就好了～
切丁混合，不是攪爛
我自己會加上碎花生，增加口感跟香氣
mongat
@mongat
Sat, Oct 24, 2020 4:21 PM
半畝園的皮蛋豆腐不加醬油膏而是鹽味麻油，也是拌勻吃，很棒
w2w2w2
@w2w2w2
Sat, Oct 24, 2020 4:28 PM
三峽海爺四號乾麵重點是皮蛋、肉燥、辣油及麻醬，少了一個都無法好吃。
w2w2w2
@w2w2w2
Sat, Oct 24, 2020 4:36 PM
嘔吐物版的皮蛋豆腐才是王道正統，醬油膏是畫龍點睛的靈魂，肉鬆是可有可無的龍套。跟日本人吃山藥拌麥飯ㄧ樣，當然要弄到泥碎經冰箱冰過後，拌熱飯或麵才是正統。
批依細菌人
@triop
Sat, Oct 24, 2020 5:04 PM
還有加蔥啊
sonjalee
@sonjalee
Sat, Oct 24, 2020 7:06 PM
皮蛋豆腐不弄成嘔吐物不好吃，醬油膏混合柴魚片攪在一起超讚
沉默潛艦
@Silentsubmarine
Sun, Oct 25, 2020 1:42 AM
就傻瓜麵啊
Ms.Do
@plurkdodo
Sun, Oct 25, 2020 4:06 AM
★★狂焱★★ : 各大超市應該都有賣納豆喔，目前在家樂福、全聯、頂好、city super、新光三越超市都有看過，一個包裝裡有三小盒，大約六十幾元到一百多元都有。
Ms.Do
@plurkdodo
Sun, Oct 25, 2020 4:08 AM
推薦一個吃法，是我以前的日本房東教我的，納豆拌豆腐蓋飯，也很好吃 XD
★★狂焱★★
@cw0708
Sun, Oct 25, 2020 5:23 AM
Ms.Do : 感謝推薦，有機會我會試試的
ㄉㄢㄉㄢ
@DenDenChen
Sun, Oct 25, 2020 7:54 AM
加芥末也非常好吃
Bee
@wctbee
說
Mon, Oct 26, 2020 4:32 PM
公司附近有家鍋燒意面+皮蛋就是把皮蛋攪碎加一大球到湯，真的很美味
冷泡茶
@ocean121320
Mon, Oct 26, 2020 4:33 PM
是說嘉義的皮蛋豆腐是加白醋的能這樣吃？
Maksville
@Maksville
說
Tue, Oct 27, 2020 9:23 AM
鋸齒邊緣的葡萄柚湯匙是攪碎皮蛋豆腐的神器
千山萬水
@dongxo666
說
Tue, Oct 27, 2020 9:42 AM
我本來也是拌勻絞碎了吃啊... 後來因為商家給的是整塊 就懶得攪拌 也不錯吃啦
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