上次買薄酥皮filo時一起訂了南義出產的葫蘆形乳酪scamorza，昨天跟朋友開箱烤著吃。它跟mozzarella一樣加熱會牽絲，但煙燻感較強，半烤融時口感像剛烤好柔軟又帶彈性的吉古拉，再烤久一點就會牽絲了。
因為製作風乾時會以繩子綁住乳酪塊中段，熟成後就像葫蘆一樣。
想再多吃幾次，不過乳酪在台灣真是不便宜。
CheeseMania