不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 11:23 AM
荷包蛋好難好難好難喔喔喔
寫文都說廚藝不好的人只會煮泡麵跟煎荷包蛋！！！
不在其位，不謀其政
@alghul
Tue, Sep 8, 2020 11:25 AM
你是要參加神前煎蛋對決嗎XD
👑 沉睡呱呱星 🐸 U
@sophia2991
Tue, Sep 8, 2020 11:26 AM
怎麼突然在荷包蛋XDD~
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Sep 8, 2020 11:27 AM
真正的荷包蛋，超難
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 11:32 AM
👑 沉睡呱呱星 🐸 U
: 因為沒有配料只有蛋
想說煎個荷包蛋好了不然純炒蛋很空虛
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 11:34 AM
ohmylife不順眼就別看了
: o 董賜教啊啊！我背面煎的不錯，有洽洽
但想翻面或離開鍋子都失敗導致蛋黃四處奔逃
我想做個美美的，用筷子畫過蛋黃會流出來的荷包蛋～～（結果蛋黃留在鍋子裡
淚音(=´ᴥ`)
@rayu0623
Tue, Sep 8, 2020 11:40 AM
我都只有油放比較多的時候才能煎出比較好看的蛋XD
速水🌸
@hayamiyuu
Tue, Sep 8, 2020 11:46 AM
單面荷包蛋還是雙面荷包蛋呀
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 11:47 AM
速水🌸
: 本來想做雙面...？但後來成為單面失敗荷包蛋～
速水🌸
@hayamiyuu
Tue, Sep 8, 2020 11:52 AM
不當人了
: 冷鍋先下油 隨便拿個犧牲打煎一下 清完鍋 重下油(稍微多些)中火到
油表面有點小油泡跳動再打蛋下鍋 下了之後先等一下不要拿鏟推他，看蛋底變白色再用鍋鏟輕推翻面…照理就可以正常荷包蛋
不在其位，不謀其政
@alghul
Tue, Sep 8, 2020 11:58 AM
我看過最費工的荷包蛋是煎一面後連鍋子一起進烤箱
👑 沉睡呱呱星 🐸 U
@sophia2991
Tue, Sep 8, 2020 11:59 AM
Tue, Sep 8, 2020 12:00 PM
我的作法跟速水差不多，我是倒一些油後開小火看到熱了就敲蛋，一開始可以稍微整一下形狀，等一陣後開始戳戳邊緣鏟鏟看，可以起來的話2/3上鏟後在翻~翻完等一下就可以關火讓它再熱一陣，在慢慢產到你碗裡~在看你要加鹽還是加醬油
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 12:00 PM
速水🌸
: 我剛才蛋白都ok 了但蛋黃那邊很重
變成鏟起了蛋白但蛋黃那邊太重沒辦法一起翻過去
如果是用推的可能可行！之後再來試試看
前面下油的部分好講究喔我是上一道菜起鍋趁還熱著就打蛋，卻在翻面的時候失敗～～
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 12:00 PM
結果朋友都是荷包蛋大師
嗚嗚嗚所以難道真的不難只是我手殘～～
不在其位，不謀其政
@alghul
Tue, Sep 8, 2020 12:03 PM
不當人了
: 我覺得鍋子差很多耶，你用哪種鍋子煎啊？
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 12:03 PM
平底不沾鍋～
👑 沉睡呱呱星 🐸 U
@sophia2991
Tue, Sep 8, 2020 12:07 PM
不沾鍋很OK啊，你再試試看~
春のとき
@harunotoki
Tue, Sep 8, 2020 12:11 PM
我是蛋打下去以後大概有點凝固以後就加一點水之後加蓋小火悶煎1分半不用翻面，這樣的蛋黃可以半熟，只是蛋的表面會有一點白白的ＸＤ
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 12:13 PM
春のとき
: 聽起來是懶人做法！！（膜拜
春のとき
@harunotoki
Tue, Sep 8, 2020 12:29 PM
不當人了
: 對ＸＤ 之前比較勤奮一點還會做個古早味蛋餅加蛋，現在已經懶到直接做蛋花湯就好。最近比較喜歡的菜單是水煮雞胸肉，再用那些水做了雞湯麵之類的。
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Sep 8, 2020 12:31 PM
談不上，其實你煎這個不是真的荷包蛋，因為不是荷包狀
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Sep 8, 2020 12:32 PM
真正的荷包蛋是折起來的，還得兩面不破，還得蛋白邊緣焦脆蛋黃半熟，真的很難
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Sep 8, 2020 12:32 PM
我常常一摺就破了哈哈
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 12:50 PM
ohmylife不順眼就別看了
:
是這種嗎？？
我本來想做這種～想說應該比較簡單...
怎樣啦
@Lindy_Lin
Tue, Sep 8, 2020 12:52 PM
是蛋黃太重無法翻面的同伴！！！
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 1:00 PM
怎樣啦
: 我今天第一次感覺到蛋黃的沈重耶！（擊掌）
怎麼會那麼重啊看不出來啊！！
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 1:01 PM
春のとき
: 雞胸肉我一直在探詢再次加熱也不會柴的方法⋯⋯煮起來當下不會柴的作法已經有了但有時想要先做隔天的便當冰起來
隔天再加熱就變成柴魚片一般（？
武運昌隆。浮珞
@hana0824
Tue, Sep 8, 2020 1:24 PM
油要多，鍋夠熱
這樣就煎得漂亮也好翻
當然，蛋要新鮮
然後鍋子要是乾淨的，不要前面炒菜起鍋就接著煎，那樣很難漂亮，除非是殘油量很大。(我會在煎完豬五花後用逼出來的豬油煎蛋，很香)
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Sep 8, 2020 1:37 PM
不當人了
: 這種沒錯
Rukka
@Rukka030
Tue, Sep 8, 2020 2:24 PM
先煎鴨捲再用鴨油煎蛋
不在其位，不謀其政
@alghul
Tue, Sep 8, 2020 2:25 PM
不當人了
: 隔天要加熱的話只能煮到半熟或用太白粉漿
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 2:41 PM
Rukka
: 鴨捲是什麼！
Rukka
@Rukka030
Tue, Sep 8, 2020 2:54 PM
不當人了
:
醉香鴨肉卷
不當人了
@wave99
Tue, Sep 8, 2020 3:48 PM
博士鴨好像蠻有名的！
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寫文都說廚藝不好的人只會煮泡麵跟煎荷包蛋！！！
想說煎個荷包蛋好了不然純炒蛋很空虛
但想翻面或離開鍋子都失敗導致蛋黃四處奔逃
我想做個美美的，用筷子畫過蛋黃會流出來的荷包蛋～～（結果蛋黃留在鍋子裡
油表面有點小油泡跳動再打蛋下鍋 下了之後先等一下不要拿鏟推他，看蛋底變白色再用鍋鏟輕推翻面…照理就可以正常荷包蛋
變成鏟起了蛋白但蛋黃那邊太重沒辦法一起翻過去
如果是用推的可能可行！之後再來試試看
前面下油的部分好講究喔我是上一道菜起鍋趁還熱著就打蛋，卻在翻面的時候失敗～～
嗚嗚嗚所以難道真的不難只是我手殘～～
怎麼會那麼重啊看不出來啊！！
隔天再加熱就變成柴魚片一般（？
這樣就煎得漂亮也好翻
當然，蛋要新鮮
然後鍋子要是乾淨的，不要前面炒菜起鍋就接著煎，那樣很難漂亮，除非是殘油量很大。(我會在煎完豬五花後用逼出來的豬油煎蛋，很香)
先煎鴨捲再用鴨油煎蛋